As-tu acheté un serpentin de refroidissement ? Si tu n'en as pas, ce sera refroidissement naturel à l'extérieur et à l'abris de la pluie. Dans ce cas, couvercle fermé (il sera stérilisé avec ta vapeur) et tu attends que la température baisse. Les températures sont fraîches en ce moment, une nuit complète suffira. Ne pas ouvrir entre temps.
Pour la désinfection du brassage, il n'y en a pas, étant donné que tu termine par une ébullition qui stérilise tout.
L'étape qui t'inquiète est plutôt la stérilisation du fermenteur. L'essentiel, c'est que ton matériel soit toujours très propre. C'est à dire nickel. Même s'il est neuf, un bon nettoyage s'impose. La stérilisation n'est pas une obligation, les produits nettoyant font déjà très bien le boulot. Et comme au final, tu vas rincer à l'eau claire, si elle est potable bien sûr, une stérilisation "type médical ou industriel" n'aurait pas de sens. Quelques gouttes d'alcool dans ton glouglouteur et tu seras paré.
Objectif : fermenteur, robinet, glouglouteur et tes mains doivent être nickels, toujours. L'idéal est de travailler dans une pièce propre et sans courant d'air. Tu n'auras aucun soucis. Dès que tu as terminer, tu renettoies avec application et tu entreposes jusqu'à la prochaine utilisation.
KENAVO
