Bonjour!
Je me suis mis à brasser en binôme avec un collègue il y a de ça un peu plus d'une année après une petit atelier à "En bières inconnues". On s'est équipé d'un Brewmonk en 30L et des petits accessoires qui vont bien. Pour le moment, on fermente en seau et à température ambiante mais on réfléchit tranquillement à bricoler un frigo et à s'équiper de manière plus conséquente...
Pour le moment, on a surtout suivi des recettes existantes mais un peu trop à l'arrache parfois et on a eu quelques brassins aux goûts douteux ces derniers temps... Du coup, l'objectif c'est de formaliser un peu les pratiques et de continuer à découvrir le "petit" monde du brassage!
En types de bières brassées, on varie les plaisirs mais en restant assez classique pour le moment : brunes (porters, stouts, black IPA), blondes (american pale ale principalement avec des variantes sur le houblonnage), ambrées et quelques IPA (sessions, etc.).
Au plaisir de découvrir tout ce qui se partage sur le forum et à bientôt !
Yo
Petits Nouveaux ⇒ Présentation Bouelou_Braz
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Bouelou_braz
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Pedzouille
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Re: Présentation Bouelou_Braz
Salut,
C'était quoi les goûts douteux ??
C'était quoi les goûts douteux ??
Dans la vie on ne fait pas ce que l'on veut mais on est responsable de ce que l'on est.
Je crains le jour où la technologie surpassera nos échanges humains. Le monde aura une génération d’idiots. #FB #X #Instagram #TikTok etc... [#Albert E.]
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Bouelou_braz
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Re: Présentation Bouelou_Braz
La dernière en date, c'est une Porter qui avait une acidité très prononcée... On avait ouvert 2 quilles et c'était idem, on va attendre mais j'ai peu d'espoir de la sauver avec le temps... c'est une recette qu'on avait déjà brassée donc pas un PB de recette... On n'était pas très à cheval sur l'hygiène jusque là mais on va devoir s'y mettre un peu plus sérieusement !
Pour les autres, c'était plus discret mais souvent un petit goût 'acidulé' qui ne la rend pas imbuvable mais qui gâche un peu...
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Pour les autres, c'était plus discret mais souvent un petit goût 'acidulé' qui ne la rend pas imbuvable mais qui gâche un peu...
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Kapsul
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Re: Présentation Bouelou_Braz
Bienvenue sur le forum,
Si c'est +ou- une constante de trouver une acidité là où elle n'est pas attendue, y'a peut-être une séance d'assainissement global à prévoir.
Ça peut aussi venir des ingrédients mais sur une variété de recettes ce serait étonnant.
Et sinon voir du côté de l'eau mais étonnant aussi.
Si c'est +ou- une constante de trouver une acidité là où elle n'est pas attendue, y'a peut-être une séance d'assainissement global à prévoir.
Ça peut aussi venir des ingrédients mais sur une variété de recettes ce serait étonnant.
Et sinon voir du côté de l'eau mais étonnant aussi.
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Bouelou_braz
- Ch'ti nouveau
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Re: Présentation Bouelou_Braz
Je penchais déjà pour une bonne séance de nettoyage et désinfection, il va falloir programmer ça.
Merci !
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Merci !
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