Bonjour à toutes et tous !
Je m’appelle Hugo, habitant du Grand Est dans la vingtaine, brasseur et boulanger. Ayant bossé quelques années pour une brasserie semi-artisanale semi-industrielle (selon les points de vues...) en ayant été formé sur le tas après une licence de musicologie, je cherche à lancer ma propre activité et lier brassage et boulangerie pour les besoins du village dont je suis originaire. Pour cela, je rénove actuellement une vieille chambre à four que je prévois de transformer en laboratoire pour y brasser et y faire du pain. L'idée étant d'allier au mieux possible les deux types de production !
Je me suis inscrit sur ce forum pour échanger avec d'autres passionné.e.s, d'autant plus que je réapprend totalement l'art du brassage en me lançant dans de la petite production, et en remettant en causes une paire de principes que je pensais pourtant intangibles (je suis tombé amoureux des bières crues, pour tout vous dire)
Merci d’avance pour votre accueil !
Petits Nouveaux ⇒ Moi c’est Hugo
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hugo916
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Pastis54
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Polsi fond plat 100 litres - Brasseur : Amateur
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Re: Moi c’est Hugo
Salut Hugo et bienvenu dans cette mine d’info et de partage !
Tu comptes brasser sur quel type ?
T’es dans quel coin dans le grand Est ?
Tu comptes brasser sur quel type ?
T’es dans quel coin dans le grand Est ?
Tout est bon dans le Houblon 
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Vavangue
- Arpette
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Re: Moi c’est Hugo
Bienvenue à toi !
Pain et bière, bière et pain, les deux piliers de la civilisation !
V.
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V.
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hugo916
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Re: Moi c’est Hugo
Merci pour l accueil !
Majoritairement du polsinelli d occasion, avec du tank à lait de récupération, en 150 L sur des fermenteurs de 150 et 300 L !
Haute-Marne !
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Pastis54
- Assistant
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Re: Moi c’est Hugo
Impeccable, beau projet, reste plus qu’à le réaliser 
Haute Marne ok, il est vrai que le Grand Est est grand maintenant ! Quand j’entends parler Nord est, je me dis ah, tiens, c’est tout proche de moi
Haute Marne ok, il est vrai que le Grand Est est grand maintenant ! Quand j’entends parler Nord est, je me dis ah, tiens, c’est tout proche de moi
Tout est bon dans le Houblon