Lorsque l'on suit une recette pour sa bière, doit-on respecter le nombre de jour de fermentation et le degré à la lettre.
Par exemple je suis sur ma fermentation primaire, on me demande, dans la recette, 7 jours à 20° Là ça fait 2 jours que mon fermenteur est plein, mais ça fait qu'un seul jour que je suis à 22°, la veille j'étais à 15°. Comment sont comptés les jours ? Depuis le premier jour dans le fermenteur ou à partir du jour où j'aurai 20° ?
Toujours dans la même recette. Ma fermentation secondaire me demande 7 jours à 15°. Ce qui veut dire qu'il va se passer au moins un jour pour redescendre à 15°
Et la garde à froid, j'en parle pas. 15 jours entre 4° et 12°. Avez vous des astuces simples pour descendre si bas, quand on commence avec presque rien.
Je sais que j'aurai du y penser avant, mais quand on commence à brasser, on a pas tout en tête et c'est au fur et à mesure de la progression, qu'on se dit. "Mince, j'ai oublié ca", "mince, j'aurai du faire comme ca."
) Depuis je le déplace doucement et facilement en l'éloignant du poêle à bois quand il chauffe beaucoup. 
)
