voici une petite présentation qui suit ma très très récente inscription :
Pseudo : Feldmaus
Avatar : Un ptit rat des champs amateur de bière (une illu qui figure sur l'une de nos récentes étiquettes, d'où le pseudo, tout ça)
Habitat : Ouest région parisienne (92-78)
Âge : même pas un quart de siècle
Alimentation : Grains de malt, houblon en pellets, de temps en temps de la bière, du bon pain et de la pâte à tartiner aussi
Activité : Du vélo (coursier, futur-mécano, etc etc etc), graphisme/design/illu
Lieu de brassage : Tours, avec @cornichon
Comment j'en suis venu à brasser :
L'été passé au retour d'une brève épopée à vélo je suis allé rendre visite à mon vieil ami @cornichon qui se lançait avec passion dans le brassage de ses premières bières. Peu de temps après je réalisais ses étiquettes et je retournais chez lui m'initier au brassage pour une ESB et une Amber Ale bien corsée, toutes deux en 20L, brassées juste à temps pour une soirée d'Halloween. C'est un petit rêve qui se réalisait pour l'amateur de bière que je suis depuis quelques années !
Depuis, la collaboration va bon train, j'effectue une migration mensuelle entre Paris et Tours pour aider à embouteiller, bricoler, goûter "quelques" cans & demis, et réaliser de 2 à 4 brassins selon les sessions, toujours en 20-25L pour le moment.
Si je devais résumer notre démarche aujourd'hui avec vous, je dirais que nous sommes en pleine phase exploratoire, à faire nos armes sur de nombreux styles (witbier, hoppy pale ales, lagers tradis ou moins tradis, schwarzbier, amber ales, IPA de tous poils, baltic porter, imperial stout, etc etc) avec nos propres recettes ou en reprenant ce que l'on trouve, toujours à notre sauce. Depuis qu'on brasse, on goûte aussi beaucoup de choses pour faire notre palais, en parler, assouvir notre curiosité et trouver de l'inspi.
Depuis quelques sessions le résultat de nos brassins devient très satisfaisant, voire vraiment intéressant, alors on commence à faire découvrir aux copain-es toute cette variété que nous produisons et les retours sont très encourageants !
Et donc voilà, comme @cornichon m'y a un peu encouragé et que je commence à potasser de plus en plus la dimension "technique" du brassage et de la fermentation: je saute le pas et rejoins la commu brassageamateur.com !
Au plaisir de vous lire
