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Salut à tous,
J'ai maintenant une dizaine de brassin à mon actif. Je n'ai pour l'instant brasser que des bière de haute fermentation. J'aimerais essayer pour mon prochain brassin de brasser une lager. Seulement le problème est que je n'est pas de frigo pour gérer la température. Le plus froid que je peut avoir est une température de 13°C à la cave. Pensez-vous que c'est jouable si je fermente avec une levure S-189 ?
A plus
Mon équipement : Brew Monk 30 l et toujours Marmite 50 l, marmite 16 l, seau de filtration 30 l, 3 cuves de fermentation 30 l 4 cuves de fermentation de 25 l, moulin corona, refroidisseur serpentin maison, douchette maison, cylindre de torréfaction maison
Salut,
A 13° tu es pile (pils) dans le bas de la plage d'usage idéale de cette levure (12°-15°).
Donc c'est parfait.
Attention, pour une lager, il faut augmenter le taux d'ensemencement et les durées de fermentation.
Aide toi d'un site permettant le calcul du taux d'ensemencement comme Brewersfriend ou Little bock.
