Les questions des ptits nouveaux ⇒ Dextrose Carbonation

[Pierto19]

Hello

Je m'apprête à embouteiller mon nouveau brassin. Tout est prêt.
Ayant un stock de Dextrose je souhaitais l'utiliser pour cette occasion (j'ai bien pris en compte la température de fermentation dans le calcul du dosage).
Reste la question du taux d'alcool... Avant l'embouteillage je suis à un taux d'environ 5.5% (DI 1052 - DF 1010) quel est l'impact du dextrose dans ce calcul?
Concrètement existe-t'il un tableau résumant l'équivalence Dextrose - sucre ?

Pour information je compte ajouter environ 6,86g/L.

En vous remerciant par avance

[Zepimousse]

Hello,
De ce que j'ai vu le dextrose est un sucre "très" simple donc qui va être totalement converti donc oui il va augmenter mécaniquement ton ABV ... cela dit de manière modérée.
Tu as pleins d'outils qui permettent de calculer le résultat de la refermentation en bouteille, par exemple sur Univers Bière

Sinon, nous n'avons pas les mêmes notions de "l'à peu prêt" :

Pour information je compte ajouter environ 6,86g/L.

Dans ton cas de figure, j'aurais dit que tu resucres à "environs" 7g/l

[Jinac]

le dextrose est une forme de glucose si je dis pas de bêtise.
Donc 100% fermentescible, et de formule C6H12O6. C'est le "sucre de maïs" des américains.
Amha, il va amener autant d'alcool et de CO2 que tu saccharose avec l'avantage de moins donner un gout cidreux puisque ne contenant pas de fructose contrairement au saccharose.
Peut-être que je dis une énormité, à vérifier

EDIT : donc 7g/L augmentera l'abv d'environ 0.35° (0.44° pour univers bière), bre'f autour de 0.4°

[Pierto19]

Super vous répondez à ma question

J'utilise le site littlebock pour calculer mon dosage de dextrose :Littlebock

Pour son utilisation, j'imagine que c'est comme pour le sucre, faire un sirop avant mélange au mout?!

[Jinac]

oui parce qu'en faire un mout pour le mélanger avec le sirop ensuite c'est moins simple