Brassins et expériences ⇒ Seau et barboteur qui n'évacuent pas le gaz

[KevinL]

Bonjour,

Je rencontre un souci avec mes seaux de fermentation (Saveur Bière 30L avec robinet pour info).
Cela fait deux brassins que j'ai l'impression (assez confirmée) que mon seau n'arrive pas à évacuer pas le gaz produit pendant la fermentation une fois la fermentation primaire passée.
En effet, si les premiers jours, le barboteur fonctionne à plein régime, les jours suivants, il y a très peu d’évacuation de gaz.
Le couvercle du seau devient bombé, mais plus rien ne sort par le barboteur.
Pourtant, si j’appuie dessus, même doucement, du gaz s’échappe par le barboteur en quantité non négligeable. 2-3h plus tard, le couvercle redevient bombé.
Cela me fait ça avec mes deux seaux.

Le problème, c’est que je me retrouve avec du mout qui pétille juste avant la mise en bouteille, avec l’obligation de jouer un peu au loto en terme de sucre à ajouter.
C’est passé pour mon brassin de brune (3.5 g/L au lieu des 7g/l habituel).
Je vais faire la même chose avec la blonde en préparation, mais j’aimerai éviter de me retrouver systématiquement avec cette incertitude à gérer, surtout que je ne comprends pas pourquoi ça fait ça (et surtout pourquoi ça ne s’évacue pas par le barboteur).

Bref, si vous avez une idée de comment gérer ce souci, je suis preneur de vos conseils !

Merci, bonnes bulles à vous.

Kévin

[Jinac]

Plusieurs solutions à mes yeux :
- Rempli moins ton barboteur
- Enlève ton barboteur
- Ne clipse pas totalement ton seau et enlève ou pas ton barboteur

[KevinL]

Alors j'y pensais, mais n'y a t-il pas un risque d'oxydation à virer le barboteur ou déclipser le couvercle du seau ?

[Boggy62000]

Bonjour,
Il est normal de ne plus avoir de bulle après qq jours quand ta phase tumultueuse est achevée. Un peu de co2 peut rester dissous dans le moût après 2-3 semaines de fermentation mais cela ne m’a jamais créé de souci ou impacté ma refermentation.
Je mets aussi très peu de liquide dans le barboteur.

[Jinac]

Alors j'y pensais, mais n'y a t-il pas un risque d'oxydation à virer le barboteur ou déclipser le couvercle du seau ?

rigolo comme les sujets redondant reviennent par vague...
Donc pour ce marronnier, je t'invite comme sur l'autre topic où il a été abordé à faire une recherche avec le mot clé "barboteur" sur le forum et tu y trouveras pas mal de sons de cloche...

Mais l'idée prédominante est que le barboteur n'est pas indispensable, et mon point de vue très personnel c'est que si tu fermentes dans un lieu "clean" c'est à dire sans trop de courant d'air, et sans insectes, il ne sert pas à grand chose.
Perso, depuis que je fermente en frigo régulé, je suis passé en bête cuve bergland avec couvercle posé. Le gros avantage c'est que pour les prises de densité, t'a juste à décalé u peu le couvercle pour prendre ton échantillon.

Ah oui, et pas d'infection en 25 brassins

[Lafleur]

Salut,

je ne vois pas de problème là dedans, il est normal que du CO2 reste dissous dans la bière.

Si tu ne veux pas jouer lors de la mise en bouteille, tu peux utiliser le tableau de resucrage en fonction de la carbo résiduelle (ici).

[KevinL]

Salut,

Merci pour les retours.
Plusieurs trucs à essayer apparemment, je vais voir ce que cela donne.

A+ !

K