Discussion générale ⇒ Tableau de Mendeleivbeer

[J4l13n]

Bonjour

J'ai commencer à refaire un tableau des styles de bières à la manière du tableau de classification périodique des éléments .

en recopiant celui ci :


Il manque des styles, toutes idées est bienvenu .

@+

[Iain]

Très bonne idée! Ca donne super bien ! Bravo

[Vince de la BDH]

Hello,
Excellent !
Si je peux me permettre, je trouverais plus sympa de conserver les couleurs des bières pour chaque style.
++

[Eric974]

Pour actualiser ce tableau il suffit de suivre scrupuleusement le Bjcp2015 sans interprétation et classer les styles avec les sous-chapitres du 1er lien
https://www.bjcp.org/docs/2015_Guidelines_Beer.pdf
http://www.bjcp.org/style/2015/beer/


Autant je suis contre l'utilisation des mots anglais quand ils existent en Français, genre hop spider, hop tube, dry hopping ...., autant je trouve assez ridicule de vouloir traduire les styles étrangers, pour moi une American wheat n'est pas une Américaine au blé et un Sweet stout pas une Noire anglaise sucrée ( bien qu'une Noire Anglaise sucrée je veux bien tester )
Je suis d'accord pour Blanche Belge
Qui traduit les styles Allemands histoire que se soit comiquement incompréhensible

[J4l13n]

Je vais revoir les valeurs, je ne sais pas d'où elles ont été sorties.
Je vais me référé à https://www.bjcp.org/docs/2015_Guidelines_Beer.pdf.

Je vais laisser les styles en anglais. C'est cloche + qu'hier soir


C'est vrai que pour les couleurs il y aurait qque chose a faire.

@+

[Cede]

Le BJCP c'est bien et sans doute la seule base commune écrite sur laquelle on peut se tenir.
Je pense aussi qu'il vaut mieux garder les noms originaux anglais, français, belges, allemands ...

Mais, j'ajouterais, et sans demande à ce que ce soit pris en compte :
Saison n'est pas un style à part entière, c'est un fourre tout. Dans les saisons, il peut y avoir des blanches, des brunes, des grisettes. Ça se gardait pour un minimum d'une saison et on ne donnait pas ça à boire aux travailleurs de ferme.
Dans un autre style fourre tout, tu as farmhouse.
Geuze n'est pas un style à brasser, mais un assemblage de lambics.
La bière de Mars dans les belges, même si plus personne ne semble la pratiquer, et qui sert à faire du Faro en coupant du lambic et de la bière de Mars.

Il manquerait une partie bière historiques, soyons chauvins et ajoutons la bière de Paris et la Bière de Lyon au minimum.

[padorange]

Bonne idée.

[J4l13n]

Hello,
Excellent !
Si je peux me permettre, je trouverais plus sympa de conserver les couleurs des bières pour chaque style.
++

Quelles couleurs ?

[Vince de la BDH]

Yep.
Celles de l'EBC du style. Comme sur le premier tableau que tu as posté (couleurs des encadrés).
++

[Eric974]

@ cede
Ok pour les bières historiques ou rares mais à quoi sert de noter un style comme la bière de Lyon que personne ne brasse plus, y a t il encore des gens vivant qui s"en souviennent, faut il noter des styles excessivement rares de pays nordiques
En ce cas faut ils comprendre par bière traditionnelles la Chicha d’Amérique du sud et les bières traditionnelles Africaines et certainement celle d’Asie, parce que ça ne pétille pas, la cervoise ne pétillait pas sauf si elle était bue en cour de fermentation

Pour le style Saison historiquement tu as raison mais aujourd’hui une Saison on voit à peu près, il y a plus de levures Saison que de levures ZIPA, .........ce qui ne prouve systématiquement rien

Pourquoi la Gueuse ne serait pas un style vu que c'est assez réglementé et que n'importe qui ne peut pas marquer gueuze sur une bière aux Bretts, il y avait eut une discussion houleuse il y a environ 3 ans à ce sujet

Donc le BJCP2015 est une bonne base qui a certes ses détracteurs mais à défaut de mieux.....quitte à ajouter une annexe " styles anciens ou rares"

Quand à la bière de Paris c'est devenu la bière du grand Paris