Bonjour à tous,
Pour mon prochain brassin j’envisage de brasser une porter, je compte m’inspirer de cette recette : ftopic29095-10.html
J’aimerai séparer le brassin en deux pour en faire une partie avec du chocolat, (j’ai lu qu’on pouvez ajouter du chocolat amer 10 min avant la fin de l’ébullition).
Ma question est es ce que on peut séparer un brassin pendant l’ébullition ? passer une partie du brassin dans une autre casserole ? j’ai chercher sur le forum mais j’ai pas trouver de sujet qui parle de cela (j'ai peut être mal cherché). Un conseil ?
Merci à tous
Les questions des ptits nouveaux ⇒ Séparer un brassin pendant l'ébulition
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yosoyjeanjean
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Séparer un brassin pendant l'ébulition
Dernière modification par yosoyjeanjean le 05 nov. 2019 16:59, modifié 2 fois.
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Jinac
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Re: Séparer un brassin pendant l'ébulition
aucun soucis à mes yeux (d'ailleurs, quel pourrait-etre le problème ? 
)
)"Patron, 6 bières "
"Des pressions ?"
"Non non, alcoolisme..."
Beerxcell(V2.1) =>https://www.brassageamateur.com/wiki/Beerxcel_V2
"Des pressions ?"
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yosoyjeanjean
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Re: Séparer un brassin pendant l'ébulition
Je penses pour le houblon amerisant, si je le balance dans la casserole sans chaussette, impossible de le répartir quand je ferais la séparation, quelle serait l'effet pour la partie qui n'aura pas le houblon amérisant pour 10 min de moins ?Jinac a écrit :aucun soucis à mes yeux (d'ailleurs, quel pourrait-etre le problème ?
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Patrick P
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Un refroidisseur à plaques
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Un thermomètre
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Une plaque électrique et une casserole en inox pour l'eau de rinçage
Trois seaux de fermentation
Quatre cuves de fermentation (2 * 10l, 2* 15l)
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Re: Séparer un brassin pendant l'ébulition
Ca depend de la durée prevue pour sa presence dans l'ebu. Si c'est 60 mn tu auras bien extrait l'amertume dans les 50 premieres minutes.
Tu peux faire varier cette donnee dans le logiciel de brassage pour voir l'impact sur les IBU mais intuitivement, il sera marginal.
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