Brassins et expériences ⇒ Problème de fermentation on non ?

[Fred4-4]

Bonjour à tous,
une question angoissée de débutant:
j'ai mis en fermentation dimanche aprèm 12L avec de la T58 à 17°C. Tout a semblé bien se passer pendant 48h environ: gros glougloutage et krausen.
A partir de lundi soir, gros ralentissement, et puis, depuis 2 jours donc, plus de signe d'activité... Normal ou non ?

[Aza-]

Oui.
Il y a 200 sujets qui doivent parle de ça
Les quelques premiers jours, c'est la tumultueuse avec beaucoup d'activité.
Les jours suivants, elle se réduit fortement (mais ça ne veut pas dire qu'il ne se passe rien).

[Fred4-4]

Tu me rassures et les glouglous redémarrent au bout de combien de temps ?

[Aza-]

Ils redémarrent ou pas et y'a aucune information à en tirer.
Le barboteur n'est pas un instrument de mesure.

[Fred4-4]

Ah ok. Le seul truc que j'ai à faire, c'est faire une mesure de densité dans 1 semaine environ ?

[Aza-]

Pour les débutants, on conseille un mois de fermentation (histoire de limiter les risques).
On n'embouteille jamais (en dehors de processus extrêmement maîtrisés) avant 2 semaines.

Ton calendrier :

• prise de densité le 24 avril
• prise de densité le weekend du 28-29. Si ça a pas bougé, tu peux embouteiller

[Fred4-4]

De quels risques tu parles ?

[Aza-]

Si la fermentation n'est pas terminée, elle va se prolonger en bouteille. Au mieux, tu repeins ton plafond quand tu en ouvres une. Au pire, les bouteilles explosent.

[Fred4-4]

ok j'ai pigé. Merci Aza- !

[fagorn]

De toute manière faut pas se prendre la tête.
moi je laisse en fermenteur pendant 4 semaines et ne prend la densité que lorsque j'embouteille, pour des levures réputés plus difficile dans l'atténuation je peux laisser 6 semaines sans rien toucher.