Bonjour à tous, cela ne fait pas longtemps que je suis inscrit sur ce forum mais Je me présente Florian je Brasse en amateur depuis un an et je suis de métier du vin.
J'ai un soucis qui n'en ai peut-être pas un, je Brasse avec un klarstein que je ne trouve pas d'ailleurs des mieux , j'arrive rarement à un ébullition franche à 100°.
Bref passons, dernièrement j'ai effectué un brassin d'une bière de blé foncé, avec une densité estimé à 1,049.
Après recalcul de mon réfractomètre j'en suis arrivé à 1,048 avec 12 BRix.
Voilà une semaine de passé avec une fermentation pas très mouvementée au niveau du barboteur , nouvelle prise de densité/ BRix je me retrouve à 6 BRiX après recalcul 1,009 de densité.
Ce qui est plutôt pas mal sauf que beersmith m'avait calculer une densité final estimé à 1,012.
Alors j'aimerais savoir qu'est-ce que vous en pensez ?
Brassins et expériences ⇒ Besoin d'avis sur la fermentation
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
-
Flogirone
- Ch'ti nouveau
- Messages : 14
- Inscrit depuis : 7 ans 9 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Séranon
-
Aza-
- Maître Brasseur
- Messages : 2692
- Inscrit depuis : 8 ans 3 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Kit basic Saveur biere
Cuve Inox induction 20L
Chambre tempéré Inkbird 308 + tube chauffant
BIAB - Brasseur : Amateur
- Localisation : Verdun sur Garonne
- A remercié : 116 fois
- A été remercié : 252 fois
Re: Besoin d'avis sur la fermentation
Le réfractomètre n'est pas le meilleur outil pour mesurer la densité d'un liquide contenant de l'alcool. Par contre c'est bien pour mesurer sa stabilité. Tu as peut être juste une erreur de correction.