Discussion générale ⇒ Goût du moût
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
-
Brasseur22
- Ch'ti nouveau
- Messages : 20
- Inscrit depuis : 7 ans 7 mois
- Brasseur : Amateur
Goût du moût
Bonjour j'aimerais savoir quel goût à le moût avant embouteillage ? J'ai remarqué un goût fade pour ma part sans saveur, mais cela doit être normal puisque la bière mûrit en bouteille pendant 3 semaine ensuite. Quel goût doit avoir le moût pour être certain que votre brassin n'est pas subi d'infection avant embouteillage.merci
-
bellebouche
- Brasseur
- Messages : 1147
- Inscrit depuis : 17 ans 2 mois
- Mon équipement : 200lt MT. 500ltBK/WP, Coolship. Je fermente en chêne.
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Gourgé, Poitou-Charentes
- A remercié : 282 fois
- A été remercié : 477 fois
Re: Goût du moût
Moût. C'est un liquide extrait des grains par conversion enzymatique de l'amidon en sucres.
Bière. C'est du moût avec de la levure dedans. La levure transforme les sucres en alcool + CO2.
c'est simpliste, mais précis
Vous parlez de goûter une bière immature? Cela a un goût… peut-être de levure, peut-être de grain, peut-être qui manque de raffinement… mais rien ne devrait être énormément enlevé de votre bière finie.
Si elle a un goût fade et sans saveur quand embouteiller - il est peu probable de profiter d'une transformation miraculeuse dans la bouteille.
Bière. C'est du moût avec de la levure dedans. La levure transforme les sucres en alcool + CO2.
c'est simpliste, mais précis
Vous parlez de goûter une bière immature? Cela a un goût… peut-être de levure, peut-être de grain, peut-être qui manque de raffinement… mais rien ne devrait être énormément enlevé de votre bière finie.
Si elle a un goût fade et sans saveur quand embouteiller - il est peu probable de profiter d'une transformation miraculeuse dans la bouteille.