Les questions des ptits nouveaux ⇒ [tout Grain] GFconnect . que faire avec ce stock

[Seven]

bonjour à tous après quelques années OFF je me remet à brasser

Pour le matériel j'ai débarrassé un ami qui avait acheter : un Grainfather connect, deux fastferment 30l et des bonne bouteilles meca 150 environs.... refracto etc pour 450 €
Situation des fermentations : j'ai plusieurs choix :
1. cave fermé(pas de fenetresmais possiblité de faire une ouverture pour évacuer le carbone) 14 à 16 °
2. garage non isolé actuellement 6 °

le stock tout date de 2017 que j'ai eu gratos :

White Wheat Malt","Grain","25kg (enfin c'est écrit dessus : wheat blanc c'est la même chose ??)
Pilsner malt 4kg
"SafLager West European Lager","Levures s-23","1 paquet (vu la conservation température d’entrepôt fluctuante et datant de 2017 je pense trop atténué.
Tettnang","Houblons","30g %AA calculé 1,69
Brewer's Gold, Germany","Houblons","100g %AA calculé 2.59

La question qui tue : Que puis je faire avec tout cela sans acheter trop d'ingrédients pour mon premier brassin le plus simple possible en GF ?

J'ai pensé à faire ceci :

Type: Tout Grain
Batch Size: 23,00 L
Boil Size: 29,27 L
Boil Time: 90 min
End of Boil Vol: 25,52 L
Final Bottling Vol: 22,00 L

Equipment: Grainfather
Efficiency: 73,00 %
Est Mash Efficiency: 80,9 %
Taste Rating: 30,0
Taste Notes:
Ingrédients
Quantité Nom Type N° % du Total Volume
3,00 kg White Wheat Malt (4,7 EBC) Grain 1 60,0 % 1,96 L
2,00 kg Pilsner (2 Row) Bel (3,9 EBC) Grain 2 40,0 % 1,30 L
30,00 g Tettnang [0,97 %] - ébullition 25,0 min Houblons 3 2,1 IBUs -
100,00 g Brewer's Gold, Germany [4,22 %] - ébullition 5,0 min Houblons 4 8,8 IBUs -
3,0 pkg Safebrew Abbey Ale (DCL/Fermentis #BE-256) Levures 5 - -

Est OG : 1,051 SG
Est FG : 1,011 SG
Estimated Alcohol by Vol: 5,3 %
Bitterness: 10,9 IBUs
Est Color: 7,2 EBC

Mash Profile : Temperature Mash, 2 Step, Full Body

Paliers de brassage

Protein Rest Ajouter 13,04 L d'eau à 55 C durant 30 minutes
Saccharification Monter à 69 C durant 60 min
Mash Out Monter à 75,6 C durant 10 min

Sparge: Rinçage continu jusqu’à 28,24 L d'eau à 65,0 C

Je vous remercie sachant que j'aimerai liquider ce stock(pour ne pas le jeter) pour recréer un stock mieux conservé

[Aza-]

Tes houblons de 2017 ont été conservés comment ?
Si c'est pas sous vide et / ou au froid je doute que tu en tires grand chose.

Il te manque pas un amérisant dans ta recette ?

[Seven]

Malheureusement je pense très mal conservé tout est de 2017 sous vide c'est pour cela que j'ai recalculé les %AA si il faut les jeter zou

Et oui il me manque un amérisant mais je compte utiliser la totalité des Houblons sinon je prendrai d'autres en modifiant la recette si elle n'est pas cohérente