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Pour noël ma femme m'a offert un kit Brewferm débutant deluxe avec à l'intérieur un kit bière gold 12 litres
J'ai donc commencé mon brassage il y a 2 jours avec la technique décrite sur univers bière.
Mon problème est que je n'ai pas mis assez d'eau, grosse erreur de ma part j'ai mis que 8 litres au total au lieu des 12 litres prévu
La fermentation a déjà bien commencé donc j'aimerai savoir si je peux rajouter les 4 litres manquant à un moment ou si tant pis je doit continuer avec mes 8 litres ?
Salut à toi , bienvenu dans la communauté brassicole.
Personnellement je laisserai la fermentation se poursuivre sans ajouter d'eau.
Je rajouterai les 4 litres d'eau manquant au moment de l'embouteillage. En effet pour permettre la formation de l’effervescence de ta bière (carbonatation) tu devras ajouter du sucre entre 6 à 7 gr/L de bière. Soit pour 12 litres entre 72 et 84 gr de sucre dilués dans tes 4 litres d'eau manquant que tu auras fait bouillir au préalable et refroidis à environ 20°c.
en bouteille;#27Japanese Lager Rice Sohraci #31Baltic Porter
#35Belgium Dark Strong Ale #38 British Ale #39 APA Kveik Ci Casc El Dorado #41 IRA 1084 #42 Belgian IPA
Fermentat°#45 clone TINY Rebel URBAN IPA
Projets:Neipa #46 DDH Idaho7/Ekuanot/Mosaic
Pas d'accord avec ce qui a été dit.
Pour les ajouts d'eau, le plus tôt dans le process est le mieux.
Néanmoins personnellement je n'en ajoute jamais.
Dans ce cas précis, ajouter 4 litres dans 8 c'est ENORME...
Si tu les ajoutes pas t'aura une bière à 1080 de DI ce qui clairement ne correspond à rien pour une pils mais qui n'est pas démesuré pour d'autres style de bière.
Cette DI va atténué très fortement tes goûts de houblons et créer de fait beaucoup plus d'alcool...
Si tu les ajoute à l'embouteillage t'aura une bière très très flotteuse
Si tu les joutes maintenant que la fermentation est commencée...j'en sais rien, peut-être moins flotteux mais encore une fois 4L dans 8 c'est gros, très gros, trop gros à mes yeux.
Si c'était moi je laisserai faire comme ça mais attends d'autres sons de cloches...
Je ne suis pas de cet avis (de Syr88). Pour rajouter de l'eau il faut le faire le plus tôt possible. Avant la cuisson (donc lors de la filtration, en tout grain), éventuellement après cuisson pour corriger les volumes. Mais après fermentation ça me paraît une mauvaise idée.
Prend une bière à 6° et une à 9° où tu mets de l'eau ce sera absolument pas pareil.
A 4 jours la fermentation principale (tumultueuse) est normalement finie. Du coup je resterai comme ça en sachant que tu auras une bière qui tape plus...
Tharc a écrit :Persos ça m'est arrivé récemment, j'ai rajouter 1.75 l le lendemain du brassage, et au final j'ai eu ma meilleur bière depuis que j'ai commencé
Pour quel volume en fermenteur? parce que 1.75L pour 4l ou pour 200L c'est pas la même chose
