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Je souhaiterais réaliser cette recette (légèrement adaptée en fonction de mes stocks (vienne à la place de Pilsner à l'origine).
recette2
Par contre, je bloque sur la levure, je ne connais pas cette marque de levure, et je ne connais pas assez bien le vaste monde des levures pour savoir par laquelle la substituer.
J'aurais bien pensé à de la WYEAST 1028 london Ale, ou de la 1098 british Ale (d'après leur nom, elles colleraient au style)...
Si quelqu'un peut m'aiguiller sur ce choix... Merci d'avance!
Mon équipement : Pico 50L gravitaire 3 cuves, RAP ici ftopic31857.html Fermenteurs plastique 30L et plus petits, fermenteur inox Fermentation sous pression et embouteillage à contre-pression, selon le style Moulin 2 rouleaux boosté à la visseuse Frigo et congélateur avec régulation extérieur pour la fermentation indispensable en pays chaud Beersmith3
