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Je viens de me lancer dans le brassage et j'ai essayé de concevoir ma première recette de bière. Je veux faire un brassin de 5L,moyennement amer, avec des arômes assez prononcés (type IPA) et un temps total d'ébullition de 1 heure.
Voici les ingrédients que j'ai sélectionné :
- Malt Vienna, 2 kg pendant 1 h à 67°C puis 10 minutes à 75°C pour le mash-out
- Houblon amerisant Nugget, 5 g pendant 1 h
- Houblon aromatique 1 Amarillo, 5 g pendant les 20 dernières minutes du houblonnage
- Houblon aromatique 2 Williamette, 5 g pendant les 10 dernières minutes du houblonnage
- Fermentation haute avec la levure sèche Safale Fermentis US-05
Si vous trouvez quelque chose d'aberrant ou incompréhensible faites moi le savoir.
Mon équipement : Polsinelli 35L + Filtre Plein de seaux plastique de toute tailles 4 bombonnes 5L pour essais en quadruple aveugle Moulin à malt (double rouleaux) Capsuleuse à pied Glacière 33L
C'est un malt qui peut en effet d'utiliser en malt de base, par contre il a un goût malté relativement prononcé, il est plutôt utilisé dans les allemandes peu houblonnees.
