Brassins et expériences ⇒ Beaucoup d'houblon non filtré !

[Kryst]

Bonjour à tous !

Alors voici mon problème, j'ai fais beaucoup de brassin jusqu'à maintenant et malgré cela je n'avais jusqu'à maintenant jamais voulu utiliser d'houblon en pellet.
Cependant j'ai voulu tester ce week end, je pensais qu'un filtre bazooka classique suffirait, mais au final je me retrouve avec beaucoup de particule dans le moût..j'imagine bien entendu que cela aura une influence sur le gout. Cependant ce qui m'inquiète c'est de savoir si ses dépôts se retrouveront dans le fond une fois la fermentation terminer ?

Auriez-vous un moyen efficace afin que je puisse les filtres à la sortie de la cuve ? J'ai pensé à un tissu propre, mais j'ai peur de filtrer une partie des levures également.. quelqu'un aurait une expérience la dessus ?

Merci beaucoup !

[romain0814]

Hello,

Ne te prend pas trop la tête, cela finira par couler.
Pour aider à faire couler tout cela, à la fin de la fermentation, réalise un cold crash (tu fais chuter la température du moût en placant le fermenteur au frigo) --> Si tu peux bien entendu.

En faisant attention au soutirage, tu devrais laisser la plus grosse partie voir tout, au fond du seau. Par contre tu vas devoir accepter de perdre un peu de moût...

J'ai déjà réalisé, lorsque beaucoup de pellet utilisé, un cold crash en 2 étapes.
4-5 jours en frigo, sous-tirage, et s'il en reste encore en suspension, de nouveau quelques jours en frigo et sous-tirage. Normalement tu auras quelque chose de clean.

Romain

[Charleston]

Whirlpool après ebu et cold crash en fin de fermentation.

Pas de filtre pour nous.

On trouve nos bières belles et limpides et on utilise des pellets (avec sac à houblon pendant l'ebu mais pas en DH - dans ce cas on les mets en vrac dans le fermenteur).

[Kryst]

D'accord merci bien pour vos réponses rapide !!

Et à votre avis si j'utilise cela : https://www.brouwland.com/fr/nos-produi ... ory=search
Le filtre est à la base pour l'ébulition, il fait 300 micron, du coup j'imagine que ça suffirait à filtrer ?

Et je me dis qu'en même temps je pourrais l'utiliser durant l'ébu pour plus tard.
@Charleston : Ca remplace un sac à houblon. ^^

[Kryst]

Ah quoi qu celui-ci n'a pas d'attache, mais du moins un du même style adapté pour les cuves quoi.

[Charleston]

Et je me dis qu'en même temps je pourrais l'utiliser durant l'ébu pour plus tard.
@Charleston : Ca remplace un sac à houblon. ^^

le sac à houblon c'est loin des 300 microns - plutôt genre 2mm !

[Kryst]

Ah bon ? Même pour les pellets ? Les particules sont vraiment très fines..
C'est ce que je vois sur internet en général pour les pellets, du 300 à 400 microns.

[Charleston]

Ben oui, c'est ce que je disais, avec un whirlpool + cold crash pas de souci. Pas besoin de filtre - juste cette bonne vieille gravité !

On soutire par le dessus aussi (siphon et non robinet), ça aide.

[Catuvolcos]

le sac à houblon c'est loin des 300 microns - plutôt genre 2mm !

A ce niveau là c'est plus un sac, c'est une épuisette

Un sac à houblon en toile de nylon c'est plutôt de l'ordre de 300µm. En revanche les trucs en mousseline c'est plus large oui, perso pour du pellet je trouve ça très limite.

[Charleston]

Et encore - on a fait du ménage on a viré ceux avec des trous

Mais ouais y a quand même quelques particules qui passent en fermenteur et qui y restent après cold crash. Par contre je pense qu'il n'y en a quasi pas qui arrivent jusqu'aux bouteilles. Ça reste tout dans le trub.

Je sais pas si ça a un impact sur le goût. Faudrait faire un test en double aveugle !