Les questions des ptits nouveaux ⇒ Refroidissement expresse

[Balou]

Salut les Bassam

Apres 2 brassins pleins de surprise je suis en train de réfléchir à des solutions pour améliorer certains points de mon protocole. Les grosses limites à mon matos sont le refroidissement et la filtration après empattage (je brasse en BIAB avec un sac bricoler maison en coton, et clairement je vais passer au voilage synthétique en récupérant un rideau de chez moi + fabriquer une sorte d'égouttoir avec un seau percé pour ajouter une étape de rinçage rapide ... mais ce n’est pas le sujet).
Le deuxième point à optimiser est donc le refroidissement. Je brasse 10-12L et jusqu'à maintenant je refroidi en mode bourrin dans ma baignoire. Je mets environ 45min-1h à refroidir ma cuve (l'eau du robinet n'es pas ultra froide!).

Ayant un budget d'environ 0€ je cherche surtout des moyen de faire mon refroidissement de façon Safed et rapide. Je pensais prendre 3 bouteille plastique de 2L (type bouteille de soda, plus épaisse) lesté pour éviter que ça se balade trop et rempli d'eau (salé ou non) congelé. Dans l'idée je pensais procéder comme ça:
-Transfert de mon mout dans un seau type fermenteur
-plonger 3-4 bouteilles gelées au milieu du seau
-refermer le tout avec le couvercle percé du fermenteur
-mettre le tout dans l'eau froide de ma baignoire

En théorie (et je dis bien en théorie), les bouteilles plastique devrais supporter le choc thermique, le fait qu'elle soit lester et poser au milieu permet d'avoir un refroidissement plus homogène et la désinfection au starisant (ou equivalent) et le seau fermé limite le risque de contamination. Je compte sur le fait que le volume de glace est à peu près équivalent au volume de mout, et le bain marie fini le boulot.

Je ne sais pas si cette technique est viable / sage, et j'aimerais avoir votre avis sur la question. Bien sûr je ne m’attends pas à des merveilles mais si je peux diminuer mon temps de refroidissement par 2 ca serais cool

[benbilou]

Yo

Oui ça va diminuer, cependant attention à ton fermenteur et son volume: plonger ces bouteilles va augmenter ton volume donc attention au débordement. Tu peux aussi utiliser à la place d'une baignoire un grand récipient (poubelle ou autre, là où ta marmite peut être immergée) et mettre de l'eau, des glaçons et une bonne quantité de gros sel. Tu vas refroidir très vite tes 10L (attention valide uniquement pour des volumes raisonnables).

Bon courage

[lafleur44]

si tu refroidis ton mout dans la cuve d'ébullition avec le couvercle , je vois pas ou est le risque... Une heure pour dix litres c'est pô trop long si tu y penses .
en plus ça permet de pratiquer un whirlpool assez long pour décanter les particules de houblon et autre...
en attendant d'investir dans un serpentin, ben resterais sur cette solution technique moi, mais ce n'est que mon humble avis hein!
Je ne retiendrais pas la solution bouteilles mais c'est aussi mon humble avis.
à la limite avec la fonction recherche, il est question dans un post lointain, de viser un volume plus petit après ébullition, avec une densité finale plus élevée et d'ajouter directement le volume d'eau complémentaire mais sous forme de pains de glace.
comme ça tu atteins le volume désiré et la DF idoine! mais c'est se faire chier pour pas grand chose.

Seb

[Jinac]

Je sais qu'à la poissonnerie du super u par ici ils peuvent te filer de la glace pilée.
Si t'a moyen de t'en procurer, mélange glace + eau daans baignoire ou poubelle de jardin, et t'y trempe ta cuve, tu remue lentement et ça devrait le faire

[Matix belge]

Perso avant d'acheter le refroidisseur je mettais 2 ou 3 bouteilles d'eau propre au congélateur. Je brassais plus concentré et en fin d'ébullition bbaaahhh je sortais les bouteilles du congélateur,je les déposaient sur le couvercle de la cuve pour que ça fonde un peu et ensuite je l ai vidé dans la cuve. Ça marche très bien et c est safe.