Mais je me suis lancé et j'ai fait ma recette personnelle à partir de mes recherche sur ce passionnant forum, des caractéristiques des ingrédients du site ou j'ai passé commande (bièreetmoi.fr) et de l'aide du logiciel beersmith, pour obtenir quelque chose à mon goût.
Je ne sais pas trop décrire une bière mais je vais essayer.
Je pense que ma bière a du caractère, par un corps intense et des arômes multiples, je dirais à deux niveau. Le premier profond coté grillé et chocolat, le deuxième "frais" fruités avec une bonne note d'agrumes. Elle est peu amère comme je les préfère. Peu de mousse mais une pétillance correcte. Sa couleur est très foncée.
Je suis très content du résultat, mais cela va certainement encore s'améliorer car là c'est une dégustation précoce.
Je ne sait pas comment la classer, plus belge ou anglaise, ou inter-mer-du-nord
Voilà:
Grains:
-pilsen 610g
-volcapils (bio, d'Auvergne) 420g
-malt de froment chocolat (800-1100 EBC) 40g
-orge torréfié ( roasted barley) 30g
sucre de canne complet 50g
flocons de chataîgne 50g
houblons:
-amérisant:pilgrim
-aromatique:villamette
levure: mangrove jack M47. (belge, à floculation élevée.)
Brassage en 4 paliers (15mn à 50 degrés, 40 mn à 63 degrés, 30 mn à 68 degré, 10mn à 78 degrés) densité 1.042.
fermentation: 10 jours à 22 degrés, clarification puis encore 7 jours à 22 degrés.
Mise en bouteille à 1.012 de densité, rajout de levure, 5g/litre de sucre brun.
. En tout cas c'est intéressant d'avoir ta recette avec, cela à l'air d'être un bonne réussite 