Dans un post récent "comment devenir bio" qui est parti en sucette, on s'est interrogé sur l'incidence de la qualité du milieu de culture sur la qualité des levures et la question reste posée. Pour ma part, j'ai toujours été un peu effaré de savoir que les producteurs de levure sèche (et peut être pas qu'eux) propageaient sur des sous-produits de l'industrie agro-alimentaire et je n'imagine pas que ça ne puisse pas marquer un être vivant. Sans pouvoir raisonner cette crainte par des connaissances scientifiques.
J'ai lu que Lallemand fait la pub de ses nutriments vendus sous la marque "Servomyces" en expliquant qu'un "bon" milieu de culture permet d'obtenir des levures mieux à même d'incorporer ses nutriments et le zinc. Il semble donc qu'il y ait un lien.
Qu'en pensent les microbiologistes du forum, qu'ils soient confirmés, distingués ou en herbe?
Ty Rouz, chercheur de petites bêtes (discret appel du pied à qui vous savez)
Les levures ⇒ Nutriments
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cedric199
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Re: Nutriments
peu d'infos dessus mais il y a deja un un post sur le sujet 
Kaïzoku Brassage Tv la chaine youtube brassage du pirate tutoriels/bricolages/matos/brassages kit,tout grain BIAB/...par un brasseur passionné pour les amateurs de bonne mousse 
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ty rouz
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Re: Nutriments
Pardon je ne l'avais pas vu, honte à moi qui n'ait pas fait la recherche. Ceci dit, pour avoir parcouru ce post, ma question reste posée.cedric199 a écrit :peu d'infos dessus mais il y a deja un un post sur le sujet