Salut ,
J'ai un problème pas assez de gaz dans une blonde
J'ai sucré avec du sucre candi à raison de 6 gr par litre
J'avis déjà procédé la même chose pour une rousse sans avoir de problème
Donc après 15 jours à 20°c j'ai ouvert une bouteille presque pas de gaz juste un chouillat ! un petit dépot de levure au fond mais pas comme d'habitude ?
J'ai transféré les bières dans mon salon en face du radiateur 20° à 24°c je vais les laisser 15 jours ?
J'ai peux d'espoir ? la seule solution je pense et de rajouter du sucre ?
Quelle quantité à rajouter pour éviter quelles explosent ? exciste t'il un calcul ?
Faut t'il vider toute les bouteilles dans la cuve de fermentation et ajouter le sucre ? puis remettre en bouteilles ? je pensais faire comme ça ?
Les bouteilles doivent etres re lavées ?
Ou un simple rinçage à l'eau chaude suffit ?
Merci de vos réponses
Marcel
La fermentation ⇒ peux de gaz
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marcel
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plamq
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Re: peux de gaz
Salut,
Le problème peut être à plusieurs niveaux. Combien de temps as-tu laissé tout ça fermenter avant d'embouteiller? (une longue période à basse température peut laisser moins de levures en suspension, et donc un temps plus long avant d'avoir la carbonation souhaitée en bouteille).
Es-tu certain que ta bouteille est représentative? J'ai déjà eu le même problème que toi: c'était la seule bouteille dont le bouchon avait laissé fuir le CO2! Toutes les autres étaient ok...
En tout cas, moi j'essaierais d'ouvrir une autre bouteille dans 1-2 semaines. L'idée de monter la température est excellente. Si tu retransfères tout ça pour rajouter du sucre, tu augmente les risques d'infection et d'oxydation; je resterais tranquille, et patient...
Bonne chance!
Le problème peut être à plusieurs niveaux. Combien de temps as-tu laissé tout ça fermenter avant d'embouteiller? (une longue période à basse température peut laisser moins de levures en suspension, et donc un temps plus long avant d'avoir la carbonation souhaitée en bouteille).
Es-tu certain que ta bouteille est représentative? J'ai déjà eu le même problème que toi: c'était la seule bouteille dont le bouchon avait laissé fuir le CO2! Toutes les autres étaient ok...
En tout cas, moi j'essaierais d'ouvrir une autre bouteille dans 1-2 semaines. L'idée de monter la température est excellente. Si tu retransfères tout ça pour rajouter du sucre, tu augmente les risques d'infection et d'oxydation; je resterais tranquille, et patient...
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philo
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marcel
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Re: peux de gaz
Salut ,
Merci pour ta réponse .J'ai regarder mon protocole de brassage pour cette blonde de basse fermentation et ça rejoins ce que tu penses
La 1ère fermentation à 10-12°c à duré 7 jours de plus que la normale
Ensuite au froid comme d'hab 15 jours avant l'embouteillage
c'est comme tu le pensais plus de temps à basse température plus de temps pour refermenter
Je me suis amusé à faire un éssais sur 12 bouteilles . J'ai fais un sirop en ajoutant 2gr par litre ce qui reprensentais 3ml par bouteilles
J'ai ouvert la bouteille puis ajouté avec une pipète les 3 mls de sirop puis brasser un petit coup
J'ai aussi essayé il y à 2 jours de réactiver les levures en brassant chaque bouteille un petit coup
Maintenent je laisse aller
Encore merci
Marcel
Merci pour ta réponse .J'ai regarder mon protocole de brassage pour cette blonde de basse fermentation et ça rejoins ce que tu penses
La 1ère fermentation à 10-12°c à duré 7 jours de plus que la normale
Ensuite au froid comme d'hab 15 jours avant l'embouteillage
c'est comme tu le pensais plus de temps à basse température plus de temps pour refermenter
Je me suis amusé à faire un éssais sur 12 bouteilles . J'ai fais un sirop en ajoutant 2gr par litre ce qui reprensentais 3ml par bouteilles
J'ai ouvert la bouteille puis ajouté avec une pipète les 3 mls de sirop puis brasser un petit coup
J'ai aussi essayé il y à 2 jours de réactiver les levures en brassant chaque bouteille un petit coup
Maintenent je laisse aller
Encore merci
Marcel