Filtres ⇒ besoin de renseignements sur la filtration après ébullition

[elvis27]

bonjour à tous,

lorsque je brasse, j'ai toujours un problème après mon ébullition, j'utilise du houblon en pellets et lorsque je transvase mon moût j'ai des résidus de houblon dans celui-ci que je retrouve dans ma bière lorsque je met en bouteille.
je me pose donc la question de l'utilité d'une filtration après l'ébullition , et avec quel type de filtre ? Une tresse est-elle assez fine ?

Merci pour vos infos et vos différentes expériences sur ce propos pour aider un jeune novice.

[xavier 07]

Jette un coup d'oeil par là:
viewtopic.php?p=24631#24631

[olivierpicard]

A la fin de l'ébullition, mets ton moût en rotation rapide avec un fourquet ou une pelle à brasser, puis attends un bon moment que le mouvement s'arrête. Tous tes déchets vont se retrouver au milieu de la cuve par la force centrifuge. Si tu la vides par un bord, tu récupères un moût impeccable sans avoir besoin de filtrer. C'est le principe du whirlpool et chez moi ça marche très bien.

[elvis27]

ok merci bien, je vais donc commencer par faire une bonne phase de centrifugation avant de me lancer dans la construction d'un filtre.

[philo]

perso j'utilise toujours des pellets et j'utilise une étamine à confiture à la fin de l'ébu, pas de résidu, nickel.

[leyon]

j'ai aussi utilisé l'étamine, car j'aimais que le houblon soit libre de danser dans mon mout.

un peu fade, j'ai finalement opté pour les "chaussettes" de brouwland.
paquet de 10 pour pas cher et réutilisable moulte fois.

[Pecks]

Vraiment, un petit whirlpool et une décantation d'une petite heure et le moût est super hyper limpide !!! Pas du tout besoin de techniques sophistiquées !

[olivierpicard]

100 % avec Pecks sauf que moi je n'attends pas 1 heure ! Dès que le liquide ne tourne plus, c'est bon !

[Roman]

yop, sauf que comme nous le sous entendions dans un autre post, cette méthode n'est pas adaptée aux cones de houblon (trop de volume a priori). Il faut donc filtrer avec une tresse et puis enfin faire le whirlpool dans la cuve receptrice.
Je note avec supprise que vous êtes nombreux à utiliser les pellets, perso j'en garde pas un bon souvenir, peut etre parce que je le faisais au chinois plutot qu'en whirlpool ...

[Oliv]

Moi je m'enflûte pas, je mets tout, cônes ou comprimés, dans des collants et le tour est joué.