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5 messages
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ajja
Apprenti
Messages : 725
Inscrit depuis :9 ans 9 mois
Mon équipement : Cuve Brewferm 35 litres et plaque induction 3500 W Hendi Sac "biab" Moulin à rouleaux de chez Canard rouge Serpentin maison Réfrigérateur avec régulateur Inkbird ITC 308 Capsuleuse Corona eco
En relisant ma recette, je m'aperçois que j'ai modifié le volume d'un des houblon , sur la recette (Nain brasseur) il est donné à 3,1% d'AA et celui que j'ai reçu est à 5,5%.
Donc, règle de trois et de 25g je me retrouve avec 14g.
Jusque là, pas de problème, mais ce qui me pose question, c'est que c'est un ajout à 10 mn, et donc qui ne concerne pas, ou très peu les AA.
Je me demande donc si je ne dois pas rester sur les 25 grammes proposés par le recette du nain.
Je serais toi, je ferais la meme, autant d'ibu et autant de duree, meme si sur 25g, je pense que tu prends pas trop de risque. La quantité d'aromatique ne va pas etre folle non plus!
Ce qui est sur, c'est qu'en faisant la règle de trois, tu auras la même amertume au final. Pour l'aromatique c'est différent ! Dans ton cas, je pense que je conserverais les quantités, mais que je ferais "glisser" le moment d'introduction, de façon à conserver le même nombre d'IBUs, et la même quantité potentielle d'aromatique.
Mais comme dit Bazoo, certainement qu'avec la recette, ça serait plus facile de te guider
Mon équipement : Cuve Brewferm 35 litres et plaque induction 3500 W Hendi Sac "biab" Moulin à rouleaux de chez Canard rouge Serpentin maison Réfrigérateur avec régulateur Inkbird ITC 308 Capsuleuse Corona eco
c'est bien ce que je pensais, le calcul des IBU (règle de trois) sert pour l'amerisant.
Bon, de toute façons, j'ai brassé une autre recette, une blanche.
Pour la bière que je voulais brasser (style triple), j'ai fais un levain, mon premier, mais je pense l'avoir loupé, je n'ai pas constaté d'augmentation du volume des levures au fond du bocal.
J'ai versé les sachets de levure (S33 et T58) directement dans le moût sans les avoir réhydratées, et il me semble qu'elles n'ont pas apprécié le traitement.
C'est pourquoi j'ai changé de recette, faute de levures adaptées.
Prochaine session de brassage dans quatre ou cinq semaines, j'ai le temps de revoir ma copie
(demain aussi d'ailleurs 
)
