Les questions des ptits nouveaux ⇒ Aide recette.

[Othon]

Bonjours.

Je viens il y a peu de réussir mon premier tout grains, en suivant à la lettre une recette de pale ale Belge.
J'ai donc envie d'essayer plus compliqué, mais je ne trouve pas de recette a mes goûts (une brune Belge assez forte mais sans trop d'amertume).
J'ai fais quelque recherche Google, et sur se forum mais je dois être passer a coté.
Je ne me sens pas du tout de créer une recette, ou même d'en adapter une , je ne pense pas du tout avoir la technique et les connaissances nécessaire.

Donc si quelqu'un a une idée, je le remercie d'avance.

[Malibzh]

salut, une petite présentation de ta part serait apprécié.

Sinon regarde les recettes de dubbels voir de quadruple (belgian dark strong), tu trouveras ton bonheur.

Et c'était quoi ta pale ale belge ? quelle recette ? sur quel matériel ?

mali

[Ark]

Bonan tagon,
tu peux aussi chercher une recette de clone d'une bière commerciale que tu apprécies !

[Truk]

Sinon tu peux trouver tout un tas de recettes classées par style ici :

beersmithrecipes.com/styles

[pol5700]

Existe il un site? Une appli? Ou on met les ingrédients quon a et sa donne des recettes??

Car en.regardabt les recettes il manque tjs quelque choses. .

[Meakusma]

oui Beersmith

[pol5700]

Ou trouver cette option?? Je ne la troive pas. .

[Othon]

salut, une petite présentation de ta part serait apprécié.

Sinon regarde les recettes de dubbels voir de quadruple (belgian dark strong), tu trouveras ton bonheur.

Et c'était quoi ta pale ale belge ? quelle recette ? sur quel matériel ?

mali

Je m'appelle Nicolas, et j'ai 38 ans, je suis de Strasbourg.

Pour ma recette de pale ale belge , j'ai utilisé 4.6 kg de malt-d'orge BREWFERM Pale-ale, 500 g de Caramunich 1. dans 12.8 litre d'eau. Une heure d'empatage à 65°C.

1h10 d’ébullition avec pour houblon :
*38g de Golding dès le début.
*13g de saaz 10 minutes avant la fin
*38 g de saaz en coupant le feu.

J'ai utilisé: Levure bière WYEAST XL 3522 Belgian Ardennes.

C'est a ma surprise plutôt réussie , je pensais raté au début.


Au niveau du matériel, je dispose du minimum. 2 cuve de fermentation, 1 cuve de brassage avec robinet, 1 refroidisseur a plaque , 1sac de brassage , thermomètre ....


Je te remercie pour tes conseils, je vais voir si je trouve mon bonheur.

[Othon]

En cherchant, je suis tombé sur cette recette :

recettes/?tab=recipes&recid=588

J'arrive a la comprendre.

J'ai tout de même 2 petites questions.

Je pensais mettre 7g/L de sucre à l'embouteillage. Cela vous parez raisonnable?
Est ce que le pied de cuve est indispensable? Je pensais garder se genre de technique plus avancer pour plus tard. Ce n'est que mon deuxième tout grain.

Merci.

[cedric199]

salut,
7g/L c'est assez haut mais tu peux,par contre pour le style il me semble que la carbonatation devrait etre plus basse 5/6G par L c'est deja pas mal.
Pied de cuve ou pas une chose est importante,il faut mettre la bonne quantité de levure par rapport a ta DI et ton volume,donc sans pied de cuve il te faut plusieurs sachets/packs ce qui peu vite etre onéreux avec de la levure liquide.
Un pied de cuve n'est pas si compliqué que ça a faire il faut juste un peu s'équiper et travailler proprement.
Si tu ne le connais pas encore met ce calculateur en favoris il te rendra bien service