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Aller je me lance dans un journal de bord maintenant que je maîtrise à peu près chaque étape. Donc après 5 brassin je me lance dans une weissbier.
Recette du nain http://univers-biere.net/rec_weizen.php
J'ai changé le houblon par du hersbrucker et la levure par de la weihenstephan.
Empatage
Filtration
J'ai squatté la niche de la chienne pour faire ca par gravité lol ma pico est encore en version bêta...
Ébullition
Résultat
Plus de volume que prévu, densité 3 points plus haute, limpidité mauvaise. Pour ma première bière au blé je pense que je n'ai pas assez recirculer ( 3/4 litres).
Mise en fermenteur hier à 13h et beau krausen aujourd'hui.
Affaire à suivre
Hier c’était brewday, brassin #7 brune trappiste.
C’était surtout le test de ma pico version manifold (exit le filtre rastaman). Vraiment pratique de ne plus transférer la maische. Bon j’ai encore pas mal de trucs à améliorer notamment la manutention des cuves pleines de 50 litres vu que je n’ai qu’un bruleur...
Le brassin s’est bien déroulé, le seul hic c’est le rendement 61%... contre 80 % avant avec mon rastaman. Je pense avoir filtré beaucoup trop vite. Quelle est le débit optimal en litre/minute pour une filtration réussie? au final pour avoir la bonne densité je n’ai que 29 litres sur 35 attendus.
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