Les questions des ptits nouveaux ⇒ Pas de mousse, malgrès une activité dans le barboteur.

[Label & Poc]

Bonjour,
J'ai fais un brassin Mardi.
Nous sommes aujourd'hui Vendredi.

Tout semble indiquer que la fermatation a lieu: activité dans le barboteur (un glouglou toute les 5sec), densité... Tout va bien.
Il y a de l'activité dans le fermenteur, des petites bulle qui remontent, une forte odeur de fermentation quand je prélève un peu de liquide, un gout d'alcool et un léger pétillant.

Le problème c'est qu'à aucun moment je n'ai eu de mousse qui s'est formé (le krauzen).

Dois-je m'inquiéter de ne pas avoir eu de mousse ?
Je précise que la fermentation a lieu dans une pièce obscure, à 23-24°C et que le liquide est à la même température.

Merci pour vos réponses.

[Jean-Luc]

Le Krausen n'est pas systématique et parfois il retombe comme un soufflé pour couler en fond de cuve.

Surveille le bord de ton fermenteur juste au dessus de la surface de ta bière, tu verras peut être des traces de son passage.

Sinon ne t'inquiète pas trop et essaie de limiter les prélèvements/ouvertures qui sont autant de risques en plus...

[Label & Poc]

Bonsoir,
Super alors, d'autant plus que le krauzen à l'air de s'etre formé au fond du fermenteur, sur quelques cm.
Merci pour ta réponse, à bientot.