Cette année ... Je répète l'exercice ... mais ce sera une bière pâle Cask conditionné et servi avec un traditionnel «Beer Engine»
Comme l'année dernière, je commence par la levure.
Ma source. Une bouteille de Fullers 1845 (ratebeer, manuf.).
Mon processus de récupération de la levure commence par une pinte de bière - c'est excellent. Cette levure (disponible dans le commerce) comme WLP002 est bien adaptée à beaucoup de styles. C'est très floculant et donnera une bière claire très facilement. Il est modérément atténuant et laisse une bonne structure de malt dans la bière.
Et hier, la première croissance s'est terminée et j'ai suffisamment capturé pour démarrer.
La «bière» laissée à la fin? Je l'incline normalement vers le bas de l'évier. Pas cette fois - c'était savoureux!
Je n'ai pas de stocks de Maris Otter, nouvelle livraison la semaine prochaine.
Brewday prévu pour le 28 avril - pas sûr de la recette encore ... mais je pense probablement quelque chose de traditionnel pour le houblon... Je veux montrer le personnage de malt et la levure devrait faire cela pour moi.
surtout que les gouteurs sont sans remords.