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salut a tous,
J'ai de la W1762 de côté et aimerai me faire une bière maltée assez aromatique en houblon.
J'ai choisi des houblons qui sont décrits comme épicés je pense que ça ira avec le coté fruité de la levure.
Côté DI je ne monte pas trop haut je reste soft,les triples ce sera pour plus tard
voila ce qu'il en sort,
vous en pensez quoi?j'ai un doute sur les flocons de froment
Recette: test belge
Brasseur: ced
Assistant:
Style: Belgian Pale Ale
Type: Tout Grain
Notes de Dégustation: (30.0/50)
Paramètres de la Recette
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Volume avant Ebullition: 33.26 l
Volume après Ebullition: 27.88 l
Volume du Brassin: 23.02 l
Volume à l'Embouteillage: 21.32 l
DI Estimée: 1.054 SG
Couleur Estimée: 17.7 EBC
IBU Estimé: 30.3 IBUs
Efficacité: 73.00 %
Efficacité Estimée: 85.0 %
Durée de l'Ebullition: 60 Minutes
Ingrédients:
------------
Quantité Nom Type N° % du Total
2.50 kg Base - Brewferm® Pale (7.0 EBC) Grain 1 42.4 %
1.50 kg Base - Malt Vienna (7.0 EBC) Grain 2 25.4 %
1.00 kg Froment, Flocon (3.2 EBC) Grain 3 16.9 %
0.75 kg Cara-Pils/Dextrine (3.9 EBC) Grain 4 12.7 %
0.15 kg Caramel - Brewferm® Special B (350.0 EBC Grain 5 2.5 %
30.00 g Sterling [7.90 %] - ébullition 60.0 min Houblons 6 23.7 IBUs
30.00 g Hallertau Perle *° [5.70 %] - ébullition Houblons 7 3.4 IBUs
20.00 g Sterling [7.90 %] - ébullition 5.0 min Houblons 8 3.2 IBUs
1.0 pkg Belgian Abbey II (Wyeast Labs #1762) [12 Levures 9 -
Profil de Brassage:
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BIAB, corps moyen
Poids Total des Grains: 5.90 kg
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Nom du palier Description Palier T° Durée du pali
Saccharification Ajouter 36.87 l d'eau à 70.1 C 66.7 C 75 mn
Mash Out Monter à 75.6 C en 7 min 75.6 C 10 mn
Rinçage:
--------
Retirer les grains, et préparez vous à faire bouillir le moût
J'avais brassé une bière assez similaire... pas de froment, mais 8% de maïs et également ornage amère + coriandre avec la levure 3787. Chouette bière.
Je suis ce fil, la suite m’intéresse.
Et pourquoi du malt de froment ?
Mali
En bouteille :#47 Belgian Grand Cru #48 Tripl Karmeliett #49 Saison Tritordeum En fermentation :#50 Saison Seigle/Hallertau Blanc #51 Belgian Hoppy Ale "Mandarina Bavaria" #52 Belgian Fusion White Ale En projet:pause cet été
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Tu as déjà pas mal de carapils... perso, j'aurai pas mis. Mais pourquoi pas.
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tu risques également d'avoir une bière trouble, non ?
En bouteille :#47 Belgian Grand Cru #48 Tripl Karmeliett #49 Saison Tritordeum En fermentation :#50 Saison Seigle/Hallertau Blanc #51 Belgian Hoppy Ale "Mandarina Bavaria" #52 Belgian Fusion White Ale En projet:pause cet été
oui,mais bon ça me changera pas trop,j'ai souvent mis du malt de blé dans mes recettes,ce sera une première avec tant de flocons jvais voir si le trouble est plus ou moins marqué qu'avec le malt
