Les questions des ptits nouveaux ⇒ Première fois

[6l20]

Bonjour,
je suis nouveau par ici. J'ai besoin de quelques conseils avant de faire ma premiere bière. Je souhaite faire dans la simplicité en prenant un kit houblonné pour 10 litres de bière. J'ai parcouru le site et notament cette page du wiki https://www.brassageamateur.com/wiki/in ... %A9r%C3%A9 mais il me reste quelques zones d'ombres.

1 - Si j'en crois le wiki, je n'ai pas besoin d'un deuxième seau de fermentation. J'ai lu ailleurs que pour la fermentation secondaire et la mise en bouteille, il fallait changer de seau ? Quelqu'un peu confirmer ou infirmer ?
2 - Avec les kits houblonnés, il semblerait que l'eprouvette + densimetre ne soit pas obligatoire ?
3 - Avec les kits houblonnés, on peut en général faire pas loin d'une vingtaine de litre de bière ce qui me semble trop pour ma premiere fois. Je peux faire un simple produit en croix pour déterminer la quantité de malt et de levure pour mon volume souhaité de bière ?
4 - Je possède un fait-tout d'une capacité de 9l, et 2 casseroles d'environ 3 litres (et je suis en plaque à induction à la maison). Est-ce que c'est quand même possible de faire cuire le mout ? Ou je dois passer par l'achat d'un récipient de 20L ?

Si une ame charitable pouvait éclairer ma lanterne, ça serait fabuleux.
Merci par avance
Sylvain

[Fifth Goat]

Salut et bienvenue!

Tu parles d'un kit houblonné. Est-ce que c'est moût tout prêt concentré en sirop ou un kit avec malts, houblons et levure?

Dans le cas d'un sirop:
1 - c'est mieux d'avoir 2 seaux. Un pour la fermentation (avec ou sans transfert, ça dépend des avis..) et un pour la mise en bouteille.
2 - le densimètre, c'est l'outil indispensable, si tu ne l'a pas, tu ne peux pas vérifier l'avancée de ta fermentation ni savoir si elle est bel et bien terminée. Après, si tu es joueur et patient, tu peux y aller au pifomètre et attendre assez longtemps pour éviter de faire des bouteilles-grenades explosives. mais pour le prix, achètes-en directement 2 (c'est assez fragile)
3 - si c'est un sirop pour X litres, fais X litres et ne t'embêtes pas avec des calculs. Surtout que 20 litres de bière, moins les pertes au transfert pour embouteillage, moins les prises de densité (on va dire que tu arrives à 19l en bouteilles), ça part vite, très vite.
4 - là, tu vas pouvoir être créatif... j'essaie une hypothèse: sur la notice de ton sirop (on va dire pour 20l de bière), il doit être indiqué la quantité d'eau à ajouter au mélange (~19l). tu peux faire bouillir une partie de cette eau (~13l) dans tes 3 casseroles et , une fois refroidie et décantée, la verser dans ton fermenteur (sans le dépôt du fond). Tu dilues ensuite ton sirop (~1 litre) dans 6 litres d'eau que tu fais bouillir dans ton fait-tout et auquel tu ajoutes la quantité de sucre/extrait de malt indiqué dans ta notice. Quand c'est bien fluide, tu fais refroidir (le plus rapidement possible) et tu verses le tout dans ton fermenteur qui contient l'eau bouillie et refroidie et tu mélanges bien. Une fois la température de 18-21° atteinte, tu ajoutes la levure, tu fermes ton fermenteur, tu place le barboteur et tu mets tout dans une pièce ou la température est stable à environ 18-19°.

Attention, cela ne tient que si c'est un kit sirop houblonné. pour plus d'infos, les tutoriels sur le site du nain.

J'espère avoir éclairé ta lanterne!

A+

[6l20]

Salut, merci beaucoup pour ta réponse, c'est sympa.
Effectivement, tu as eu une bonne intuition, je parlais d'un moût tout prêt concentré en sirop.
Je vais appliquer tes conseils. Du coup je pensais prendre un kit de brassage comme ceci:

https://www.saveur-biere.com/fr/kits-de ... firme.html
Il faut y rajouter le sirop et les bouteilles

ou celui ci:
http://www.autobrasseur.fr/kits-microbr ... 90732.html
Il faut y rajouter le sirop, les bouteilles, et le tuyau pour le transfert

C'est une bonne affaire de débuter avec ce genre de kits ?

[sebastien68]

bonjour a tous
j ai préparés mon brassin pour une biere blanche avec houblon sorachi mon empatage c bien passé , un taux de 1050 et la 7 jours apres je suis encore a 1030 la piece est a 18, 20 degres que dois je faire pour baissé le taux.
Merci a tous.

[Aiseant]

Salut sebastien et bravo pour ton premier brassin. Si tu conserves ton fermenteur dans la gamme de température conseillée pour ta levure et que ta densité finale n'est pas atteinte, c'est tout simplement que ta levure n'a pas fini de travailler. La seule chose à faire : lui laisser du temps (

Si vraiment ça te chicane tu peux remuer un peu le fermenteur, histoire de.)

[6l20]

Bonjour à tous,
J'ai besoin d'un avis sur les kits dont je parle un peu plus haut ? Ca vaut la peine ?

Merci par avance

[pasqueto]

Je te conseille ceci, perso j'ai fait mes premiers kits avec 1 seul seau (kit acheté sur LBC).
.https://www.brouwland.com/fr/nos-produi ... Hu4_PnhC70

Tu choisi un kit:
https://www.brouwland.com/fr/nos-produi ... e-brewferm

Et pour le transfert un 2ème seau: http://www.bricodepot.fr/claira/seau-30 ... prod41703/

[6l20]

Merci pour ta réponse c'est sympa.
Quand tu parles de transfert, c'est pour la mise en bouteille (pas la fermentation secondaire) ?
Le kit ne contient pas de tuyau de transfert, il faudra que je l’achète en plus non ?

[pasqueto]

Merci pour ta réponse c'est sympa.
Quand tu parles de transfert, c'est pour la mise en bouteille (pas la fermentation secondaire) ?
Le kit ne contient pas de tuyau de transfert, il faudra que je l’achète en plus non ?

Le 2ème seau c'est pour te permettre de transvaser afin d'éliminer les dépôts.Après avoir remis le moût dans le seau nettoyé, pour remplir les bouteilles il te faudra ceci : https://www.brouwland.com/fr/nos-produi ... HwFW_nhC70

[Fifth Goat]

Salut 6l20,

Les kits que tu mentionnes contiennent tout ce qu'il faut pour commencer (j'ai commencé avec la même chose) mais tu peux trouver moins cher en bricolant un peu. Concernant les transferts, un seul est obligatoire: avant la mise en bouteille pour enlever la lie au fond du fermenteur et resucrer.

Tu peux acheter 50cm de tuyau en silicone alimentaire pour éviter l'oxygénation lors de ton transfert entre la cuve de fermentation et la cuve d'embouteillage, puis utiliser la canne de remplissage pour embouteiller.

Pour les bouteilles: récup'! Attention, pour la capsuleuse Emily fournie avec le kit, tu dois prendre des bouteilles à "gros col" style Duvel/Grimbergen/Hoegaarden/Chimay/etc. car les autres fonctionnent mal ou pas du tout:

Bouteilles capsuleuse Emily


Ou alors tu choisis des bouteilles à bouchon mécanique Fischer/Barbãr/BFM/etc.

A+