je me suis fait un petit brassin "à l'arrache" pour voir ce que vaut le Columbus seul
blonde colombus
apa
Densité initiale : 1.059
Densité finale : 1.011
Teinte : 25 EBC
Amertume : 81IBU
Alcool (vol) : 6.2 %
Rendement prévu : 75 %
Ingrédients prévus pour un volume de 10 litres
Grains et sucres
------------------------
2461 g Vienna (Malt)
100 g Biscuit (Malt)
50 g Sucre Candy (Dark)
Houblons
------------------------
25 g Magnum (α14%, Cône) @ 50 min (Ebullition)
15 g Columbus (α14%, Pellet) @ 10 min (Hors Flamme)
20 g Columbus (α14%, Feuille) @ 0 min (Dry Hop)
Divers
------------------------
Levures
------------------------
Safale Fermentis — US-05 (Poudre)
Brassage
------------------------
Infusion simple, corps léger
pH : 5.4
Étapes :
Empâtage : palier de type Infusion à 65.0 °C pendant 60 minutes
Mash Out : palier de type Temperature à 75.0 °C pendant 10 minutes
Rinçage : 78.0 °C
Notes
------------------------
N'ayant pas encore une futur cuve élec, j'ai encore eu un peu de mal à gérer au degré près la T°, mais en moyenne j'ai tourné autour de 63-68° en mono
Empâtage:
Filtration:
Houblons Columbus (pellets) et Magnum de mon jardin (cônes)
Brassins et expériences ⇒ ma n° 11
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laurkemen
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ma n° 11
Vous ne pouvez pas consulter les pièces jointes insérées à ce message.
"Il est une auberge, une joyeuse vieille auberge
Au pied d'une colline grise,
Et là, on brasse une bière si brune
Que l'Homme de la Lune lui-même descendit
Un soir en boire son content" - J.R.R TOLKIEN
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laurkemen
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Re: ma n° 11
oui je sais, mais je veux mettre l'accent sur les arômes via un dry hop et une "infusion" avec une french coffee press avant embouteillage
ps: j'ai laissé l’aromatique pendant 20min hors flamme et 20min pendant refroidissement
en fait elle devrait faire 87IBU
ps: j'ai laissé l’aromatique pendant 20min hors flamme et 20min pendant refroidissement
en fait elle devrait faire 87IBU
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cedric199
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Re: ma n° 11
oua en effet ça risque d'etre hardcore là
Kaïzoku Brassage Tv la chaine youtube brassage du pirate tutoriels/bricolages/matos/brassages kit,tout grain BIAB/...par un brasseur passionné pour les amateurs de bonne mousse 
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Apollo13
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Re: ma n° 11
L'hermine a écrit :81 IBU seulementça te fait un ratio BU/GU de 1.4, t'es pti joueur toi
Faut que tu sois plus clair dans tes smileys.... faudrait demander à Jean-Luc des balises "2nd degré"
laurkemen a écrit :je me suis fait un petit brassin "à l'arrache" pour voir ce que vaut le Columbus seul
Tu dis vouloir tester le columbus seul, mais dans ta recette tu as columbus et magnum... normal?
Et pour tes EBC, tu as bien rentré ceux du dark candy? j'ai pas de logiciel sous la mains, mais 25 ça me parait peu avec ce genre d'ingrédient combiné à du biscuit dans la recette.
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laurkemen
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Re: ma n° 11
j'ai économisé mon Colombus, il m'en reste peu, et j'avais lut sur le forum que le houblon utilisé en amérisant n'avait que peu d'incidence sur le gout, voir presque rien.
oui j'ai bien rentré dark candy sur joliebulle
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Re: ma n° 11
par contre, ça fait une semaine et un jour, et ça fermente encore pas mal, un glouglou toutes les 5min
c'est la première fois que ça dure si longtemps, j'espère qu'il n'y a pas une infection
ps: ça sent bon en tout cas
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Re: ma n° 11
c'est en bouteille depuis 1 semaine
de la mousse mais pas encore de carbo
par contre, le Columbus, j'adore !!!
un nez agrume et en bouche c'est très franchement du pamplemousse, mais alors franchement
de la mousse mais pas encore de carbo
par contre, le Columbus, j'adore !!!
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