J'ai trouvé ça sur le site de Brouwland :
https://www.brouwland.com/content/asset ... ast_FR.pdf
Si je comprends bien le calcul des ensemencements par exemple pour la S33, c'est 1 gramme de levure pour 10L et par 10 points de densité. Donc sur un brassin de 10L, DI 1080 on aurait 8 grammes. J'ai comparé avec d'autres sources, notamment celui-ci http://www.brewersfriend.com/yeast-pitc ... s_per_gram (mais qui m'a l'air toujours plus haut que les autres):
En mettant un pitch rate de 1.25 et 16 billions de cellules/g (ref S33 en fin de page) j'arrive à un peu plus de 15g (242 billions cells) et 9g avec le taux normal de 0.75 (145 billions cells)
Autre comparaison avec celui-ci http://www.yeastcalculator.com/, Ale - 2.64 gallons - OG 1.08 : 144 billions cells
Ca parait donc pas si mal sur un exemple en particulier, quoi qu'un peu faiblard. Quelqu'un a déjà utilisé ces tableaux ? Une comparaison sur BS ?
Les levures ⇒ Guide Brouwland - Ensemencement
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