Je viens de réaliser, à l'instant, (le refroidisseur fait son oeuvre), mon deuxième brassin .
J'ai eu exactement le même problème que pour le premier, à savoir :
impossible d'atteindre 68° dans la cuve d'empâtage
cette fois, la t° du grain était exacte
J'ai mis dans beersmith, pour la t° de la cuve :25° étant donné que je fais passer de l'eau chaude dedans pendant le chauffage de l'eau d'empâtage.
Je verse le grain dans la cuve et je verse l'eau dessus tout en mélangeant rapidement
Peut-être qu'il y a trop de déperdition à ce moment là !
cette fois, pour 3.1 kg de malt, j'ai versé 8.5 l d'eau à 76°
grain à 21° t° de la pièce 18°
et je me suis retrouvé avec une infusion à 63 °
J'ai été obilgé de rajouter de l'eau bouillante et c'est monté à 65°
au bout de 20 min, j'ai craqué, j'ai fait une décoction avec 2L de moût et là, c'est monté à 69°
je ne sais pas ce que ça va donner, un stout en multi par décoction
bon, c'est presque à 25°, je vais mettre en fermenteur, les levures sont déjà en pleine action (depuis 1 heure)
ciao
alex
