En parcourant le forum, j'ai pu lire que le choix du(des) malt(s) peux jouer sur les arôme développé par un même houblon.
le message parlait du Sorachi qui donnait un profil plus noix de coco ou plus ananas/litchi.
Ma question est la suivante, comment anticipé les arômes du houblon en fonction du malt?
Est-ce dû aux sucres non fermentescibles, à l’acidité ou autre?
Brassins et expériences ⇒ malt et houblon : cause à effet ?
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malt et houblon : cause à effet ?
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Au pied d'une colline grise,
Et là, on brasse une bière si brune
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Re: malt et houblon : cause à effet ?
Expérimentation. Tu nous dira si tu as des pistes ?laurkemen a écrit :
Ma question est la suivante, comment anticipé les arômes du houblon en fonction du malt?
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Re: malt et houblon : cause à effet ?
Ça implique de brasser souvent(pour tester) et malheureusement je n'ai pas encore assez de matos pour brasser de manière régulière et sereine.
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