J'ai decide de déplacer cette présentation de la sections de présentation de membre a la présentation de micro brasserie ( admins pardon du doublon)
Petit resume de la situations : Installe a Lima, Perou, depuis 3 ans, j'ai un restaurant situe dans le centre ville, et nous avons decide avec un ami qui est brasseur ici de lancer notre micro brasserie. Apres de nombreuses recherches sur comment obtenir le matériel le plus rapidement et le moins cher possible, nous avons proceder a faire le design de notre brasserie nous meme et puis envoyer confectionner sur place !
Nous avons lance notre brasserie sous le nom de LimaBrew, et je vous presente quelques photos de ce qu'on a fait.
Si cela vous intéresse, vous pouvez nous suivre sur Facebook!
Un petit aperçu :
Notre petit système avec deux pompes sanitaire ( il y a une troisième pompe qui sert a récupérer l'eau du chiller plate et faire recirculer, pour ne pas gaspiller d'eau et être un peu plus écologique)
On a envoyer a fabriquer un fermenteur de 100 L (celui au centre) et les deux autres acheter d'occase a un brasseur qui a fait faillite
Ici une petite foto de mon associe avec sa compagne pendant le montage :
Notre super chiller plate ultra artisanal xD
la fin du montage, beaucoup d'heures plus tard
le controles des pompes et de la température se fait sur base d'un tableau de controle que j'ai construit, j'en;ai pas de photos mais je peux en prendre si ca interese certain d'entre vous. le nec le plus ultra, il fonctionne par wi-fi et on peut l'activer depuis notre android ( promis c'est pas une blague)
ici vous pouvez voir notre logo et nos petits verres de dégustations
nous avons fait une fete de lancement de la brasserie, et comme nous avons une fontaine replique de manneken pis nous avons servi les clients depuis la fontaine
Au niveau de la commercialisation, nous sommes distribues dans 4 bars en plus de vendre dans le restaurant meme, du coup j'ai construit des kegerators pour les bars pour que ce soit économique (cout total du modele presente : 250 euros)
Au final, on essaye de pousser en construisant les choses nous meme pour baisser les couts. Heureusement la bière est bonne ( nous faisons 4 styles : Tripel, Quadruple, Imperial IPA et une bière a base d'un fruit local qui s'appelle LUCUMA. On economise pour s'agrandir ( c'est bien chiant de faire des productions de 100 L en 100 L) et on fait des projets divers pour générer plus de sous. Notamment on donne des classes sur comment faire de la bière chez soi. en 2 mois nous avons réussi a récolter assez que pour envoyer construire la cuisine de 600 L, on espere la recevoir en juin, je vous enverrai les photos si ca vous intéresse de voir l'évolution du projet !
Salut a tous !
