Le brassage de kits ⇒ Quelques questions avant de me lancer

[Mirotoro]

Bonjour à tous,

Comme beaucoup je souhaite commencer a brasser ma ptite bière à la maison mais n'ayant aucune experience dans le domaine j'ai quelques questions :p

tout d'abord voici ma liste de courses:

-kit deluxe : https://www.brouwland.com/fr/nos-produi ... wY2vWdf2Uk
-kit bière Gold : https://www.brouwland.com/fr/nos-produi ... wY25Wdf2Uk
-égoutoir :https://www.brouwland.com/fr/nos-produi ... wY3F2df2Uk
-bouteilles: https://www.brouwland.com/fr/nos-produi ... wY3Jmdf2Uk

1) Avez vous des remarques ou suggestions concernant le materiel ? je dois ajouter ou retirer quelque chose ?

2) Le kit Brewferm Gold explique qu'on peut faire de 7 à 20 litres de bière avec un kit, comment expliquer cette marge ? ayant des seaux de fermentation de 30L est ce que je peux faire 15-20 litres de bière avec 1 seul kit ?

3)L'eau de ville chez moi est assez dure, est ce que cela posera un problem ou fera que ma bière sera mauvaise ? puis je apporter des modifications a mon eau et si oui comment ?

Merci d'avance pour vos réponses, je n'ai rien commandé pour l'instant, j'attends vos conseils
Bonne journée[search][/search]

[brico45]

Salut, bienvenue j ai brasser un kit brewferm gold tu peut allez voir mon topic .

1) matos à l aire bien.

2) je crois que le concentré est tellement faible vaut mieux faire 7l.

C est ce que j ai fait et rajouter de l extrait malt blond à la place du sucre .

3) l eau ne change casiment rien en brassent en kit.

A bientot

[Mirotoro]

merci pour la réponse rapide
vu qu'il vaut mieux faire 7L par kit est ce que je ne devrais pas en prendre 2-3 histoire de remplir mes cuves à 1/2-3/4 ?
remplacer le sucre par du malt ? pourrais tu expliquer le procédé et les quantitées ?
merci

[n.master]

Salut,
Si tu veux des quantités comme 20L, je te conseillerai de passer directement à l'extrait. Les kits en conserve, c'est plus pour se familiariser aux techniques de base que pour faire du volume. Si le problème c'est uniquement la taille du fut, prends une dame jeanne de 10L et tu seras tranquille.

Pour ce que propose brico45, on peut remplacer le sucre de table (le sucre blanc tout con) par de l'extrait de malt sec. Ca a le mérite de conserver le gout.

[Mirotoro]

Je ne suis pas certain d'avoir les competences pour passer a l'extrait directement, l'idée c'était de faire un brassin avec des kits histoire de me familiarizer avec le procédé, les temperatures, le materiel ect et après passer sur de l'extrait ou du tout grains
pour remplacer le sucre n'importe quel extrait de malt convient ou vous en avez a conseiller avec une Brewferm Gold ?

[Mirotoro]

Avec une dame-Jeanne le principe est le même ? il faut prévoir un barbotteur ou c'est utilisé uniquement pour la fermentation secondaire ?

[brico45]

Tu peut fermenter dans t on sceau que tu as dans le kit de luxe avec barboteur .

L extrait donne un meilleur core à la bière .

Tu doit rajouter 25% en plus avec l extrait de malt. 100g sucre blanc = 125g d extrait de malt.

Tu calcule avec la notice et tu rajoute les 25% .

C est de l extrait Malte blond .

Mon brassage kit gold ici si cela peut t'aider : Ici

Ps : j'ai brasser 12 l avec le kit

[Mirotoro]

Bonjour,
merci pour le tuto brico
juste une petite question, je vais lancer mon premier brassin jeudi et j'ai du mal a savoir quelle est la quantité exacte d'eau a utilizer, je m'explique :
il y a l'eau utilisée pour diluer le kit de mout, l'eau pour diluer le sucre/malt et l'eau a ajouter dans la cuve.
tu dis que tu brasse 12L, cela veut donc dire que tu obtiens 12L dans ta cuve après avoir tout ajouté ?

[brico45]

Salut tous est décrit ici Brassage kit,

En gros 5 l pour diluer la boite est apres ce qui est marquer dans la notice....

Moi c était de 12 à 20l pour mon kit

Si tu regarde le site c est bien expliquer

[Mirotoro]

Bonjour,
Merci pour tous vos conseils et vos réponses
Mon premier brassin a été lancé il y a deux semaines ( désolé pour la réponse tardive, boulot oblige^^) et les bubulles ont fait leurs apparition après quelques heures seulement
après 15 jours les bubulles commencent seulement a diminuer mais il y a toujours production de gaz
le changement de cuve est prévu pour milieu de semaine-fin de semaine.
petite question pour ce brassin avant de passer a la suite: pour la fermentation secondaire dans la deuxieme cuve il n'y a plus besoin de barboteur ? (je peux mettre le couvercle plein ? )
la suite maintenant (oui je suis un impatient :p ) :

après ce kit Gold je souhaiterais brasser encore un kit Kriek (madame insiste) et une lager avec houblon cascade en DH avant de passer au brassage d'extrait.
pour ce sui est du brassage d'extrait justement, concernant le materiel :
j'ai vu chez brouwland des cuves inox de 25L pour la cuissont du mout mais je ne sais pas quell systeme de chauffe utilizer avec, vous avez des idée/des exemples d'installations ?
idem pour le refroidissement, qu'est ce qui est le plus utile/efficace?

Merci d'avance, promis pour le prochain brassin il y aura des photos