Brassins et expériences ⇒ Première expérience... quelle journée

[isaya]

Tout d'abords bonjours a tous.

Ca y est je me lance, premier brassin... Un peut les chocotte de tout foiré mais bon quand faut y allé faut y allé. Je vais donc brassé en tout grain un kit brewferm Gabriel, avec ce matos :
-Moulin a céréale type corona
-Cuve elec 30L karlstein
-Échangeur a plaque (20 je crois ou 30)
-Divers sceau et accessoire

Première étape la veille le concassage qui c'est bien déroulé mais aussi première question elle est comment ma mouture?

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Ensuite le lendemain matin une fois pitchoune chez la nounou on lance les hostilité mise en chauffe de l'eau et une fois a température ajout du grain premier palier a 50°C, deuxième a 62°C, troisième a 72°C et enfin Mash Out. Punaise pas simple de réglé les température avec cette cuve le thermostat fais ce qu'il veut... Mais ça c'est bien déroulé.

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Allé je passe a la filtration et au rinçage que je vais effectué en batch sparge en 2 fois (j'ai pas encore de douchette pour un fly) ça ce déroule bien je fais re-circulé les premiers litres, je jongle avec toute les casseroles que j'ai pour faire chauffé mon eau bref un peut de sport mais ça marche plutôt bien mieux que je l'espéré ça a l'air assé limpide...

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Par contre j'ai un gros chemin préférentiel sur tout le pourtour de la cuve d'ou une nouvelle question : quand vous rajoutez du tuyau silicone sur le pourtour du faut fond vous utilisé du tuyau de bulleur d'aquarium?

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Maintenant nettoyage de la cuve, transvasement et hop on part pour l’ébullition 75 min avec 2 houblons et du glucose la encore difficile de réglé une ébullition constante avec cette cuve... Mais on s'en sort... Je réalise un Whirlpool attends un peut et go pour le refroidissement. Mon eau de conduite sort a 9°C du coup ca c'est bien passé en jouant sur le vanne de la cuve pour réglé la température du moût.

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J'ensemence mon moût met en place le barboteur et attaque le nettoyage...

Et la vous allez me dire bien mais quel sont tes densités et bien j'en sais rien car j'ai cassé mon densimètre juste au début du brassage... J'ai quand même congelé un peut de moût pour faire un starter je mesurerais ça densité a ce moment la...

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Voila j'ai brassé ma première bière hier et ce matin elle glougloute a mort ça c'est cool. Ca c'est mieux passé que ce que je redouté et c'est grâce a ce forum et a toute les informations et expériences qu'il contient donc merci a vous. Si vous avez des remarques, conseils, questions n'hésitez pas je suis preneur.

A bientôt.

[Telcontar]

Ca c'est un premier brassin bien préparé. Je ne pense pas que beaucoup d'entre nous se soient aussi bien débrouillés leur première fois

[isaya]

Merci, je le redit mais c'est grâce a ce forum si j'ai pu me préparer et anticipé un peut les choses... Je vient de passé 10 min a regardé mon sceau de fermentation faire glouglou c'est trop bon!!!

[alex73]

Pour limiter les chemins préférentiels sur les côtés de la cuve, il faut ouvrir moins la vanne.Prendre son temps à la filtration c'est une des clés d'un brassin réussi.(il y en a bien d'autre encore )
Sinon, good job
Dommage que tes photos soient en travers

[Eric974]

Bravo
J'adore les gens qui brassent pour la 1ere fois et qui en plus ont le temps de faire des photos
Le 1er brassin j'ai voulu filmer en laps.tap (? merci) ensuite j'ai abandonné

[benboum]

C'est moins un problème en batch sparge d'avoir des chemins préférentiels... Bravo pour ton brassin, mon premier était une vraie catastrophe mais la bière était buvable sans plus.

[isaya]

J’essaierais de filtré plus lentement la prochaine fois pourtant ma vanne étais presque fermé... comme quoi faut faire des essais. Et Merci pour vos encouragement... Quand a la qualité de la bière faudra voir ds quelques temps

[isaya]

Bonjours

Je reviens vers vous pour l'évolution de mon brassin. Apres une semaine de fermentation j'ai changé de sceau pour passé en fermentation secondaire, il n'y a plus d'activité dans le barboteur mais le couvercle de mon sceau reste légèrement bombé. J'ai enfin put mesuré ma densité qui est a 1033 alors du coup j'ai une questions... Est ce normale d'avoir une densité si haute, dois-je rajouté des levure?

Voila merci d'avance.

[n.master]

Après une semaine ta densité va encore baisser. Après 1033, c'est beaucoup en effet. Tu es sur de ta mesure ? tu as mesuré à quelle température ?
Après tu n'as pas de levure à rajouter ni quoique ce soit, faut attendre ...
La seule chose que tu peux faire pour te rassurer c'est gouter la bière !
Elle est encore un peu trop jeune pour être bonne, mais suivant le gout tu peux déduire pas mal de choses.
sucrée : il reste du sucre ( )
acide : il y a peut être un souci.
amère : c'est normal !

[isaya]

Oui je suis sure de ma mesure je l'ai mesuré au réfractomètre plusieurs fois... Quand a la température entre 20 et 22°C. Je la goutterais demain mais je pense a l'odeur qu'elle est sucré... Je re-mesurerais demain matin on verra bien. En tout cas merci pour la réponse.

Edit : je re mesuré ce matin toujours 1033 et du coup je l'ai goûtée et je suis plutôt agréablement surpris c'est pas de la bière mais ça y ressemble... C'est pas acide, légèrement sucrée mais tres peu, et une fin de bouche assez amère donc nickel je crois que je vais essayé d'oublié mon brassin une petite semaine le temps qu'il fasse sa vie...