Le brassage de kits ⇒ Améliorer mon kit

[Trevor]

Alors voilà, première question de débutant.

J'ai mon kit Brew and Beer pour faire une bière dite "d'abbaye".
Mais j'ai peur que cette bière soit un peu trop ronde pour mes papilles qui se réjouissent généralement d'une belle amertume bien présente. La description du site indique ça : "Arômes expressifs de réglisse, de fruits secs... En bouche, elle se révèle savoureuse et marquée de notes salines et fumés."

Il y a deux sortes de houblon dans le kit, 10 grammes chacun (pour brasser 5 litres). Le premier (amerisant) est à mettre au début de l’ébullition, et le second (aromatique) 10 minutes avant la fin. Par contre impossible de savoir quels houblons sont dans le kit, ils sont juste notés N°1 et N°2...

Alors je me demandais si je pouvais pas ajouter un peu de houblon. J'ai regardé quelques sujets et descriptions de boutiques, et le Amarillo pourrait peut-être faire l'affaire. J'en rajouterais un peu au début pour l'amertume, et un peu à la fin.

Alors questions : déjà, cela vous semble-t-il une bonne idée ?

Si oui, quelle quantité de houblon me conseillez vous de rajouter à chaque étape ?

[Trevor]

Personne pour m'aider ?

[L'hermine]

amarillo pour une bière style bière d'abbaye: bof, ça m'inspire pas...

De plus si ton problème est la rondeur ça va pas changer grand chose, le mieux c'est de prendre un kit autre que style bière d'abbaye

Après comme j'y connais rien dans ces histoires de kit. C'est un kit liquide ou avec du grain, ou je ne sais quoi encore?

A défaut de vraiment t'aider ça te fait une réponse

[cedric199]

si c'est une premiere experience ne te complique pas l'affaire et brasse le kit en suivant la notice histoire de se faire la main,ensuite tu y vera plus clair si tu veux faire des recettes toi même

[bazoo]

A la base, les kits, CDLM
Mais les kits de " blonde" style IPA et APA de munton ou bull dog sont faciles à améliorer par un DH
Les foncées , c'est pas gagné et les belges, pas essayé.
Mais on est loin de la bière en tout grain

[Trevor]

Bon peut-être avez vous raison, je vais déjà me contenter de ce que j'ai.

Au passage, c'est bien des kits tous grains qu'ils vendent chez Brew and Beer. Ce qui me réjouis, vu que je voulais dès le début me lancer dedans sans passer par les extraits ou autre.

[genepi]

J'ai eu exactement le même kit pour Noél. J'ai fait mon premier brassin avec celui ci il y' a une semaine, cela fermente tranquillement dans la dame jeanne. Je serais intéressé par un retour de ton expérience avec ce kit afin de comparer un peu.

[Trevor]

Pas de souci, je te ferai un retour dès que le mien sera lancé.

Je pense m'y mettre la semaine prochaine.

[Trevor]

Bon, premier brassage fait ce week end !

J'ai tout bien fait selon le mode d'emploi. Le souci c'est que depuis que j'ai mis mon moût dans la dame-jeanne avec la levure et le barboteur par dessus, rien ne se passe. ça fait environ 36H que j'ai procédé à cette opération.

C'est normal selon vous ?

[HyptnoticHops]

soi la température de la pièce où est stocké ta bière n'ai pas bonne (fermentation haute 20-22°)
ou problème quand tu a ensemencé :
as-tu bien attendu que ta bière soit autour de 20° pour ajouter ta levure ?
si c'est des levures sèches, est-ce-que tu les a réhydrater ? ( pas obligatoire mais ça aide )

si tout ça est bon, attend un ça devrait partir !