Olà collègues brassouilleurs
alors, j'ai une interrogation concernant une WLP 028 provenant de notre canidé préferé.
J'ai ensemencé il y a un mois un brassin de porter avec cette levure, le debut de la fermentation s'est deroulé normalement. Le fut est dans une chambre chaude à température controlée à 20-21°C. La densité est passée de 1062 à 1021 (empatage assez haut) en environ 10 jours. Depuis, le barboteur était à plat, plus aucune activité.
Et la, depuis 3 jours, j'ai remarqué une petite reprise d'activité de barboteur, confirmé par une prise de densité à 1017 hier.
Alors, rien de spécialement inquiétant, me direz vous, mais j'ai choppé une infection acétique sur un brassin il y a peu, dans le même fermenteur, que j'avais pourtant rudement bien nettoyé.
Du coup, la question : est ce que l'unE d'entre vous a déjà remarqué une reprise d'activité après 2 semaines de calme avec la WLP 028 ?? Ou est ce qu'il faut que je me lance dans le vaudou sans tarder pour sauver le brassin ?? (j'ai jeté un coup d'oeil vite fait, il y a un peu de "mousse" en surface, mais on dirait plus des restes de krausen que des bactéries)
Les levures ⇒ reprise de fermentation wlp 028
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
-
Coco l'asticot
- Ch'ti nouveau
- Messages : 175
- Inscrit depuis : 12 ans 3 mois
- Mon équipement : 2 bruleurs à paëlla, une cuve de brassage 100 litres, une ébu de 100 litres, une pompe, un filtre manifold, et 2 fermenteurs en inox
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Isere
- A remercié : 3 fois
- A été remercié : 5 fois
-
Coco l'asticot
- Ch'ti nouveau
- Messages : 175
- Inscrit depuis : 12 ans 3 mois
- Mon équipement : 2 bruleurs à paëlla, une cuve de brassage 100 litres, une ébu de 100 litres, une pompe, un filtre manifold, et 2 fermenteurs en inox
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Isere
- A remercié : 3 fois
- A été remercié : 5 fois
Re: reprise de fermentation wlp 028
Bon, du coup j'ai mis en bouteille ce soir, la densité s'est stabilisée à 1009... Presque 85 % d'atténuation d'après BS ... 
Au gout, rien d'anormal, point d'infection, mais du coup plus sèche que j'aurais voulu.
Au gout, rien d'anormal, point d'infection, mais du coup plus sèche que j'aurais voulu.