Les questions des ptits nouveaux ⇒ Souci avec kit Bière de Noël

[lecentor]

Bonjour à tous,

J'ai brassé un kit Brewferm de Noël au mois d'août. Après fermentation primaire et secondaire, je l'ai laissé au frais dans mon garage pendant 15 jours. J'ai ensuite relevé la densité : 1020

Je me dis ouh là, c’est haut, je remets ma cuve au chaud pendant au moins 15 jours.

J'ai relevé la densité hier et toujours à 1020.

Mon brassin est il foutu?

Merci pour vos retours

[theophae]

Quelle était la densité initiale ?
Si la densité n'a pas bougée c'est que la fermentation est finie. Je ne pense pas qu'il soit foutu pour autant.
As-tu balancé la levure du kit ? Si c'est le cas elle n'est peu être plus très en forme.

[lecentor]

La densité initial était de 1065

Oui, j'ai utilisé la levure du kit

[theophae]

Ah mon avis la levure n'était pas très en forme. Tu peux toujours essayer de balancer un sachet de levure du même style genre T58 qui devrait coller au style de bière avec son profil épicé. De toute façon ça ne devrait pas changer la bière radicalement vu qu'il ne reste plus trop de sucre à bouffer.
Sinon tu la laisse encore en une semaine et 15 jours au chaud et si ça ne bouge toujours pas, tu embouteilles avec 6 g de sucre par litre.
La première solution est la plus safe, et c'est surement le seul moyen de bouffer les derniers points de densité.

[lecentor]

Ok merci n'ayant pas de levure sous la main

Je peux embouteiller avec moins de sucre comme tu l'annonces

[Le nain brasseur]

Oui tu peux même embouteiller sans sucre et laisser les bouteilles bien au chaud jusqu'à Noël

[lecentor]

Ok je vais suivre ton conseil

Je les embouteille ce week end sans sucre et je les laisse au chaud

Merci