Les questions des ptits nouveaux ⇒ votre avis recette SMASH 1er brassin

[elperuvianos]

Bonjour à tous,

Je viens solliciter vos avis éclairés sur la recette que je compte réaliser pour mon premier brassin.

SMASH 1er brassin:

Efficiency: 75.0 %
Ébullition : 80 min
Original gravity: 1.061
Final gravity: 1.015
Color: 13 EBC
Bitterness: 31 IBU
Ratio BU/GU : 0.5
Alcohol (by vol): 6.0 %
Ingredients for a brew of 22.0 litres

Grains and sugars

6000 g Vienna (Malt)
Hops

30 g Aramis (α 8.5 %, Leaf) 80 min (Boil)
10 g Aramis (α 8.5 %, Leaf) 15 min (Boil)
10 g Aramis (α 8.5 %, Leaf) 5 min (Boil)
Yeasts

Safale Fermentis S-04
Mash

Infusion simple, corps moyen
pH : 5.4

Steps:
Empâtage : step type Infusion at 67.0 °C for 60 minutes
Mash Out : step type Temperature at 75.0 °C for 10 minutes

Sparge: 78.0 °C


Cela vous parait-il cohérent?
L'idée serait de re-brasser ensuite cette recette en multi paliers pour comparer le résultat final.

Après validation de mon processus de brassage et histoire de bien comprendre l'apport des différents ingrédients, rester en SMASH en gardant le même malt et changer le type de houblon/ changer de malt et garder ce houblon.

Merci d'avance pour vos avis
Bonne journée et bon WE.

[Meakusma]

ça à l'air bon (même si je préfère la us-05)

[elperuvianos]

ça à l'air bon (même si je préfère la us-05)

Merci Meakusma
Et bien je testerai un brassin avec la us-05 pour comparer

[Grandvaurien]

Si tu as la possibilité au niveau matériel, divise ton brassin en 2 et fermente une partie en s-04 et l'autre en us-05, c'est encore mieux