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je me lance dans le kit tout grain après plusieurs brassage de kit houblonné.
avant de me lancer je regarde beaucoup de discussion pour voir les erreurs, les astuces, ...
mais il y a une question que je me pose : faut il mettre du sucre dans la préparation du kit tout grain?????????? et si oui quelle quantité?
désolé si c'est une question bête mais je débute...
Pas besoin d'ajouter de sucre, tu chauffes à des températures qui vont permettre aux enzymes présentent dans le malt de dégrader l'amidon (qui se trouve lui aussi dans le malt) en sucres fermentescibles (qui vont être utilisés par les levures pour ensuite t'enivrer) et sucres non-fermentiscibles (qui apporteront de l'équilibre? à ta bière).
Après si tu veux augmenter le titre alcoolique d'une bière je suppose que ça se fait (je débute aussi mais en tout ^^)
