Je brasse pour la première fois !
Je souhaite une porter avec un goût chocolaté très subtil, pas prédominant ! (notes caramel/biscuit) + single hop pour découvrir les subtilités propres aux houblons !!
J'utilise la recette de 23 L brown porter "du livre faire sa bière maison" de Greg Hughes que je convertis pour 20L :
Je comptais échanger du grain foncé contre du biscuit et du cara ! (voir les stocks a ma disposition en bas de page)
La recette iniciale passée en 20L :
Empâtage 1h à 67 °C
10.86 litres
Malt Pâle 3,478Kg
Malt cristal foncé 304 g
Malt chocolat 173 g
Malt foncé 260 g
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23.47 litres temps d'ebu 1h10
East kent golding 8,0 % 27 g (IBU 27.6) Debut d'ébu
East kent golding 8,0 % 13 g (IBU 27) 10 minutes avant fin d'ebu
Levure Jack's craft series Uk dark ale
Mes stocks :
Pale-ale 7-10 EBC 5 kg
CaraAroma Weyermann 340-450 EBC 5 kg
grillé BISCUIT 45-55 EBC 1 kg
torréfié Chocolate 800-1000 EBC 250 g
250 g
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houblon en cône First Gold, 250g
Levure Jack's craft series Uk dark ale x1