Bonjour,
Je compte faire ma première biere d'ici peu.
Néanmoins la question que je me pose depuis pas mal de temps est la suivante:
On dit partout de transvaser le mout dans la cuve de fermentation puis d'y ajouter les levures.
Comme je compte utiliser deux cuves (dame Jeanne de 50litres et une de 30 litres) je me demande si je peux incorporer les levures dans la casserole et mélanger avant de transvaser dans les différentes cuves de fermentation.
Je vous remercie d'avance pour vos réponses!
Les questions des ptits nouveaux ⇒ Levure et mout
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Gotch
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grosgilou
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Re: Levure et mout
Ca va être compliqué. A la fin de ton ébullition, tu vas d'abord devoir refroidir (ou laisser refroidir) le tout avant d'ensemencer. De plus, tu vas avoir un maximum de choses que tu ne veux pas nécessairement avoir dans ton fermenteur (protéines, restes de houblon, pigeons morts...). Et avoir ces trucs là dans ton fermenteur, c'est pas bon.
En tout cas, c'est couillu de faire un premier brassin de 80 litres!
Oublie pas de te présenter aussi!
A+
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En bouteilles: English Barley Wine, Scottish 70's
A venir: ché pô
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pechou
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Re: Levure et mout
Salut,
Bonne journée.
Ce que tu peux faire, c'est un pied de cuve et le diviser en fonction du volume de tes dame-jeannes, genre 1/3 pour la 30L et 2/3 pour la 50L.Ca va être compliqué. A la fin de ton ébullition, tu vas d'abord devoir refroidir (ou laisser refroidir) le tout avant d'ensemencer. De plus, tu vas avoir un maximum de choses que tu ne veux pas nécessairement avoir dans ton fermenteur (protéines, restes de houblon, pigeons morts...). Et avoir ces trucs là dans ton fermenteur, c'est pas bon.
Bonne journée.
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Gotch
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Re: Levure et mout
Merci pour vos réponses!
Donc oui, je vais ensemencer chaque tourille séparément.
Par contre je comptais houblonner en infusant (bas en soie) de manière à éviter un second filtrage... Surtout que j'ai muni la cuve d'un robinet, plus simple pour remplir les tourilles.
Je suis d'un naturel plutôt paresseux
Ce sera mon premier brassage "seul", mais j'ai deja assisté à un brassage. La bière est en garde à la cave...
Je suis d'un naturel plutôt prudent
Sinon, j'habite Bruxelles (1160), j'ai 35 ans et avant j'aimais bien la vodka. Avant, je ne connaissais pas grand chose de la vie...
Donc oui, je vais ensemencer chaque tourille séparément.
Par contre je comptais houblonner en infusant (bas en soie) de manière à éviter un second filtrage... Surtout que j'ai muni la cuve d'un robinet, plus simple pour remplir les tourilles.
Je suis d'un naturel plutôt paresseux
Ce sera mon premier brassage "seul", mais j'ai deja assisté à un brassage. La bière est en garde à la cave...
Je suis d'un naturel plutôt prudent
Sinon, j'habite Bruxelles (1160), j'ai 35 ans et avant j'aimais bien la vodka. Avant, je ne connaissais pas grand chose de la vie...