Salutations !
Je viens consulter les sages du forum et leur expérience.
Hier j'ai brassé une Indiana Ale. Tout s'est bien passé, jusqu'à l’ébullition : Je monte normalement à 92 degrés, mon moût boue, quand soudain au bout de 30 minutes panne de courant générale....
J'étais comme un con, dans le noir à me demander comment faire ( J'ai refroidi le moût à la bougie, en ayant laissé les robinets de la cuve de fermentation ouvert comme un blaireau ... Ma cuisine c'était Verdun...) .
Je n'ai donc pas eu d'autre choix que de laisser " mourir " la température, qui n'est pas trop descendu, pour les 60 minutes restantes ( De 92 à 87 degrés)
Pensez vous que cela puisse avoir une incidence sur la qualité de la bière ?
Les questions des ptits nouveaux ⇒ Problème lors de la stérilisation
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zaitsev57
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Re: Problème lors de la stérilisation
Je ne pense pas que tu rencontres des problèmes de stérilisation pour cela . Par contre, l'isomérisation de ton houblon amérisant risque de diminuer. Tu auras aussi une plus faible évaporation ce qui jouera sur ta densité initiale.
Nezahualcoyotl, pas sage!
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zaitsev57
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Re: Problème lors de la stérilisation
Alors tu viens de répondre parfaitement à une question que je n'ai tout à fait pas posée : Comment ça se fait que je me retrouve avec une DI de 1050-1055 au lieu de 1068...
Elle sera moins forte en alcool donc ?
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Re: Problème lors de la stérilisation
Oui certainement.zaitsev57 a écrit :Alors tu viens de répondre parfaitement à une question que je n'ai tout à fait pas posée : Comment ça se fait que je me retrouve avec une DI de 1050-1055 au lieu de 1068...
Elle sera moins forte en alcool donc ?
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Re: Problème lors de la stérilisation
En revanche même avec une ébu correcte d'une heure tu n'aurais pas autant gagné en densité initiale !
Surement un autre problème qq part...
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zaitsev57
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Re: Problème lors de la stérilisation
J'ai réfléchi au problème et j'ai peut-être une idée : Le thermomètre. Je l'ai changé hier et j'ai utilisé un électronique à sonde à la place de mon thermomètre à mercure.
Il y avait une différence parfois de 3 degrés entre les deux, mais je me suis calqué essentiellement sur les données de l'elec'
Peut-être n'était-il pas destiné à servir pour le brassage, et que mes températures ont été faussées de A à Z
Il y avait une différence parfois de 3 degrés entre les deux, mais je me suis calqué essentiellement sur les données de l'elec'
Peut-être n'était-il pas destiné à servir pour le brassage, et que mes températures ont été faussées de A à Z
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Nanarf
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Re: Problème lors de la stérilisation
Certainement si tu habites à 2 500 mètres, autrement c'est plutôt à 100°Je monte normalement à 92 degrés, mon moût boue
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Re: Problème lors de la stérilisation
D'autant plus qu'il ne s'agit pas d'eau pure!!Nanarf a écrit :Certainement si tu habites à 2 500 mètres, autrement c'est plutôt à 100°Je monte normalement à 92 degrés, mon moût boue
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Re: Problème lors de la stérilisation
Vous oubliez l'erreur du thermomètre mes chers 
La bière est la preuve que Dieu nous aime et veut que nous soyons heureux. "Benjamin Franklin"
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Nanarf
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Re: Problème lors de la stérilisation
Un thermomètre ça s'étalonne, parce que 100° mesurés 92 ça fait des empâtage à combien ?