Les levures ⇒ Forte DI :quel quantité de levure.

[Harry]

Bonjour les amis brasseurs .

Je relance le sujet car j ai pu lire des avis différent sur le fofo concernant la quantité de levure nécessaire pour un brassin de 23l avec une forte DI.

DI estimé 1.137

Beersmith me conseille deux sachet de levure sèche sans pied de cuve.

Que dois je faire un sachet ou deux ?

Levure prévu au départ 1/2 s33 et 1/2 T58.

Dois mettre un sachet de chaque ?

Merci d avance pour vos lumière

Harry

[goont]

Bonjour les amis brasseurs .

Je relance le sujet car j ai pu lire des avis différent sur le fofo concernant la quantité de levure nécessaire pour un brassin de 23l avec une forte DI.

DI estimé 1.137

Beersmith me conseille deux sachet de levure sèche sans pied de cuve.

Que dois je faire un sachet ou deux ?

Levure prévu au départ 1/2 s33 et 1/2 T58.

Dois mettre un sachet de chaque ?

Merci d avance pour vos lumière

Harry

Hello Harry... moi dans ce cas là je vais chez http://www.brewersfriend.com/yeast-pitc ... alculator/

Si on mate le nombre de cellules desirées et le nombre de cellules que tu as
Pour une DI de 1,137 il te faudrait 909 milliards de cellule (j'ai choisi le mode Pro Brewer 1.25 pour les High Gravity)
Or tu n'en as que 66 si tu mets la moitié de tes 2 sachets, et 132 si tu mets les 2 (6 milliards par grammes dixit fermentis )

Tu es donc en sous ensemencement severe

[sebr]

Du coup pour être bien, d'après l'outil potedebrasseurs il est censé mettre 14 paquets ?
C'est énorme pour 23L :O

[Guy de Geux]

Moi pour ma samichlaus (en primaire depuis 1mois), j'ai dû faire un starter étagé de 6.5L sur agitateur
Et voui, c'est du boulot (et un coût !) les grosses bières ...

[sebr]

Un starter de 6,5L pour 23L ??

[Harry]

Oui énorme un starter de 6.5l.
Je me vois mal mettre 14 sachet de levure.

Le logiciel est il fiable à 100%?

Pourquoi une telle différence entre beersmith et ce logiciel?

Et dire je partais sur un sachet...

[Guy de Geux]

Oui mais avec levure de lager et 2 tubes de levure liquide.
Mais je voulais ensemencer au plus juste du bon compte.

(Mr Malty me donnait ~4.4L mais avec 4tubues de levures)

[goont]

Oui énorme un starter de 6.5l.
Je me vois mal mettre 14 sachet de levure.

Le logiciel est il fiable à 100%?

Pourquoi une telle différence entre beersmith et ce logiciel?

Et dire je partais sur un sachet...

Tu peux toujours essayer MR Malty ... apres ca depend des methodes de calcul. Mr Malty te donne 500 milliards (on est encore loin de tes 66 )

Mais je trouve mon lien plus sympa. Question de gout.

J'ai jamais essayé dans beersmith. Peux pas dire

EDIT : t'es parti faire ton starter?

[Harry]

Beersmith estime le besoin en cellule nécessaire de 377.7 milliard soit environ 3. Il y a quand même une grosse différence.

Je vais baisser l ajout de sucre avant ébullition pour faire baisser la Di estimé.

[goont]

Beersmith estime le besoin en cellule nécessaire de 377.7 milliard soit environ 3. Il y a quand même une grosse différence.

Je vais baisser l ajout de sucre avant ébullition pour faire baisser la Di estimé.

Ca me semble faiblard quand meme... minimum (j'ai checké aussi avec http://www.yeastcalculator.com/) => quasi 500Milliards

quoiqu'il en soit t'es loin. Fais un gros starter des mifa... d'ailleurs une grosse biere sans starter et en sous ensemencement a la levure seche... attention au resultat.