Les questions des ptits nouveaux ⇒ Premier brassage en extrait : une petite Pils

[FabBrowning]

Bonjours à tous,

je viens vers vous afin de vous soumettre ma petite recette pour la réalisation de mon premier brassage en extrait qui se fera demain. J'ai décidé de profiter des températures excellentes pour le moment là afin de réaliser une petite Pils.

J'ai réalisé la fiche de brassage sur Beersmith afin de préparer la séance de demain. Pourriez-vous me dire si ça a l'air cohérent ?

Ingrédients :

- 20,8 litres d'eau
- 3 kg d'extrait de malt blond (8EBC)
- 75 g Saaz 2,8% Alpha à 60 minutes
- 40 g Saaz 2,8% Alpha à 20 minutes
- 40 g Saaz 2,8% Alpha à 10 minutes
- 4 g d'Irish Moss à 10 minutes
- 2 paquets de levure Saflager W-34/70
- 40 g Saaz 2,8% en Dry-Hop de 4 jours en fin de secondaire

Fermentation :

- Primaire : 1 petit jour à 20 °C pour activer la fermentation puis 6 jours à 12 °C
- Secondaire : 3 semaines à 12 °C puis 1 semaine à 4°C
- Embouteillage à 7 g/l de sucre.

Pourriez-vous me confirmer que cette recette tient la route? J'ai essayé de viser les zones vertes dans Beersmith pour la réalisation de cette recette (en m'étant inspiré du forum).

Je vous remercie d'avance.

Fab

[Le nain brasseur]

Tu n'as pas la feuille de brassage beersmith ? Combien d'IBU, combien de L final, densité... ?
Sinon oui ça tient la route, un seul sachet de levure devrait suffire.

[FabBrowning]

Et bien figures toi que je ne sais pas comment mettre la feuille sur le forum

Toutefois, voici les paramètres :

- OG : 1,053
- FG : 1,013
- IBU de 40,7

Bien à vous tous.

Fab

[Le nain brasseur]

Dans le menu principal tu sélectionne ta recette puis dans le menu déroulant tu sélectionne plain text et ensuite Save Report. Texte que tu copie colle ici ensuite.

[Cyclard]

Hello
Je prévois de faire une bière similaire prochainement : extrait blond + Saaz mais avec de la levure S33. Par contre mon IBU sera plus faible, dans les 25, je me suis inspiré du post sur la " Lenka Saaz ".

[FabBrowning]

Salut à tous,

Voilà j'ai brassé cette bière ce dimanche et tout s'est passé parfaitement. J'ai une densité de 1,054 pour une théorique de Beersmith de 1,053 pour un volume de 20 litres.

La cuve a été stockée environ 18 heures à 20 degrés puis est maintenant dans la chambre de régulation a 12 degrés. Les premiers glouglous étaient déjà présents avant le transfert à 12 degrés.

Bref, tout se passe bien pour le moment.

Pour Cyclard, Je pensais à la base réalisé cette recette avec une saflager S-23 mais mon fournisseur n'en avait pas en stock. J'ai donc pris de la W34/70 qui a bonne presse pour la réalisation des Pils.

Bien à vous tous.

Fab

[FabBrowning]

Bonjour à tous,

Je viens d'effectuer le transfert en secondaire après 10 jours de fermentation primaire.

Je suis super content du résultat pour le moment avec une excellente odeur de bière déjà, une très belle limpidité et couleur et une densité mesurée de 1,014.

C'est maintenant parti pour 3 semaines de secondaire à 12 degrés puis une petite semaine à 4 degrés avec un petit dry hop de 4 jours avec 40g de Saaz.

Bien à vous tous.

Fab