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5 messages
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Brassmu Breit
Apprenti
Messages : 525
Inscrit depuis :14 ans 3 mois
Mon équipement : Authentique Cuve de brassage de 100 litres en cuivre (âge : 100 ans!) Machine à laver le linge d'avant guerre pour l'eau chaude Fond filtrant inox
pour mes prochains brassins, j'ai acheté 2 sachets de levures sèches fermentis (US05 et T58). En effet, je n'ai plus le temps de gérer les starters de levures liquides et j'envisage d'utiliser ces sachets pour une dizaine de brassins chacun. En effet, j'ai eu des bons retour sur mes essaies avec ces 2 levures et un brasseur pro m'a dit qu'il gardait le sachet entre chaque brassin, bien fermé au froid jusqu'à 1 an.
Par contre, le site fermentis précise bien qu'il ne faut pas utiliser les sachets mous. http://www.fermentis.com/wp-content/upl ... BT58FR.pdf
Or l'un des 2 sachets que Broul. m'a livré hier est mou (cf photo). Le mou est périmé en sept 2015, le pas mou en nov 2016.
Qu'en pensez vous? Quelle est votre expérience par rapport à ça?
J'écrit aussi à Broul. pour voir leur réponse et à fermentis.
ça veut dire percé, donc que de l'air est entré et donc potentiellement des bactéries
ça arrive régulièrement, certainement à trop peu de soin des transporteurs
peut être aussi que fermentis devrait revoir son mode de conditionnement: plastique plus épais, sur-boite en carton ? ...
Les bombes je les préfère sexuelles; et les attentats, à la pudeur (Beigbeder)
Mon équipement : Authentique Cuve de brassage de 100 litres en cuivre (âge : 100 ans!) Machine à laver le linge d'avant guerre pour l'eau chaude Fond filtrant inox
Mon équipement : Authentique Cuve de brassage de 100 litres en cuivre (âge : 100 ans!) Machine à laver le linge d'avant guerre pour l'eau chaude Fond filtrant inox
Epilogue : parce qu'il faut aussi le dire quand les choses fonctionnent bien : j'ai écrit à Brouwl. au sujet de cette levure molle, qui m'a répondu dans les 3 heures qu'il me renvoyait un nouveau sachet, sans autre forme de procès ni même photo ou demande de renvoie du sachet abimé ! C'est cool
Cher client
J’ai bien reçu votre e-mail et je regrette vraiment cette problème de qualité.
Nous comprenons sans doute que le risque d’entacher votre brassage est trop grande. Nous vous enverrons une nouvelle levure sans aucun frais à lundi 26/1.
Nous restons à votre disposition pour de plus amples renseignements.
