Bonjour à tous,
Il y a quelque mois j'ai acheté du "5/2 pH Stabillizer" sur Brouwland. C'est un produit très pratique qui permet par simple ajout d'un peu de poudre de stabiliser le Ph a 5.2. Mais je m’aperçois que toutes les bières que j'ai brassé avec on un gout étrange un peu salé (mais pas salée comme du sel de cuisine) doux et pas clean. Je pense que c'est assez flagrant sur mes bières car elles sont clean et light, je pense que ça se verrais assez peu sur une imperial stout. Dans tout les cas je reviens à la bonne vieille technique de l'ajout d'acide phosphorique.
L'eau ⇒ "5-Stars pH Stabillizer" avis.
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coqshop
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Re: "5-Stars pH Stabillizer" avis.
Hmmmm... Ajouter de l'acide phosphorique dépendra en grande partie du contenu en sels de ton eau. Les tampons ('pH stabilizer') sont typiquement constitués de phosphate de sodium.
Five stars recommande 8g par 10 litres pour stabiliser le pH vers 5.2. N'en aurais tu pas mis un peu de trop ???
L'autre possibilté à considérer est qu'il y aurait trop de sodium dans ton eau, ce qui pourrait former à terme du bicarbonate de sodium, qui a un gout un peu savonneux.
Five stars recommande 8g par 10 litres pour stabiliser le pH vers 5.2. N'en aurais tu pas mis un peu de trop ???
L'autre possibilté à considérer est qu'il y aurait trop de sodium dans ton eau, ce qui pourrait former à terme du bicarbonate de sodium, qui a un gout un peu savonneux.
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lelong60
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Re: "5-Stars pH Stabillizer" avis.
Si des personnes utilisent ce produit j'aimerais bien savoir si il marche bien.parce que l'acide lactique c'est un peu compliqué.
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Viketor
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Re: "5-Stars pH Stabillizer" avis.
J'en met 8g/10L. Voici le profil de mon eau. Au niveau du sodium elle n'en à quasi pas.coqshop a écrit :Hmmmm... Ajouter de l'acide phosphorique dépendra en grande partie du contenu en sels de ton eau. Les tampons ('pH stabilizer') sont typiquement constitués de phosphate de sodium.
Five stars recommande 8g par 10 litres pour stabiliser le pH vers 5.2. N'en aurais tu pas mis un peu de trop ???
L'autre possibilté à considérer est qu'il y aurait trop de sodium dans ton eau, ce qui pourrait former à terme du bicarbonate de sodium, qui a un gout un peu savonneux.
Unité = ppm (mg/L)
Calcium 62
Magnésium 1,5
Bicarbonates 200
Sais tu en quoi se décompose le phosphate de sodium?
J'ai testé le five-stars pour des raisons de facilité mais avant et maintenant je réutilise l'acide phosphorique et ça marche très bien.
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coqshop
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Re: "5-Stars pH Stabillizer" avis.
>Sais tu en quoi se décompose le phosphate de sodium?
Il ne se décompose pas vraiment... Cependant le phoshpore est un des éléments essentiel au métabolisme des levures (ainsi que des mammifères ceci dit) donc notre organisme le métabolisera.
Il ne se décompose pas vraiment... Cependant le phoshpore est un des éléments essentiel au métabolisme des levures (ainsi que des mammifères ceci dit) donc notre organisme le métabolisera.