Les questions des ptits nouveaux ⇒ Brassage d'une real ale

[princeedward]

Bonjour à toutes et à tous.

Avant de faire ma présentation, j'espère avoir poster dans la bonne rubrique !

Je vais ouvrir un pub Irlandais/Britannique normalement d'ici le mois d'octobre. Je me suis heurté à deux problèmes : Guinness et Kilkenny sont très (trop) chères en France et impossible de trouver une bitter ale en futs. M'est donc venu une idée géniale ; brasser ma bière !

Et là ; c'est le drame... Il est très difficile de trouver des infos sur le brassage de la real ale. Surtout en français. Donc j'aurais besoin de conseils.

J'ai trouvé sur des sites anglais des kits. Ça m'a l'air pas mal et moins compliquer que de tout faire de A à Z. A noter que je serai tout seul dans le bar avec seulement deux demi journées de fermeture. Donc je peux pas me permettre de passer 8h à brasser ma bière. D'où l'envie d'utiliser les kits.

Deuxième problème, je voudrais conditionner ma bière en fûts et la tirer avec une pompe manuelle (comme là-bas). Toutes les infos que je trouve sont pour un conditionnement en bouteille. Est-ce le même principe si je la met en fûts ?

Merci d'avance pour vos conseils.

[alex73]

La bière en kit, c'est pas bon !

Si tu n'es pas plus motivé que ça, même en kit ce sera rapidement la cata (imbuvable)

Tirer un cask, c'est tout une science qui ne s'apprend, à priori, pas dans les livres.

Désolé de casser le moral et bonne chance pour la suite
alex

ps: pour le cask, il y a des infos sur ce forum

[pompix]

C'est vrai que ça peut faire bizarre comme réponse mais c'est pour ton bien.
Donne-toi les moyens ou fais rien.

Et sinon, bienvenue !